Natečeni trbuh i napetost u trbuhu? Biljni ugljen zasigurno je jedan od najčešće korištenih prirodnih lijekova za smanjenje ovih neugodnih simptoma, čak i u onim slučajevima kada nadutost trbuha ovisi o višku kruha, pizza i hrane s kvascem! Pokušajmo spojiti korisno s užitkom pripremom ukusnog kruha od ugljena?
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 246 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 6 sendviča
- 500 g Manitoba brašna
- 7 g drvenog ugljena
- 5 g smeđeg šećera
- 12 g soli
- 40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 270 ml vode
- 1 žličica sjemenki komorača
Potrebni materijali
- Zdjele različitih veličina
- Vaga teži hrani
- Mlin za mlin ili začine ili oklagija
- Prozirni film
- Posuda za pečenje
- Papir za pečenje
- Sito
- Oštri nož ili turpija
Priprema
- Prvo se posvetite pripremi kvasca. U zdjelu prosijte 100 g brašna od Manitobe i dodajte žličicu smeđeg šećera (ili granuliranog šećera ili ječmenog slada) i suhog pivskog kvasca (ili 6 g svježeg pivskog kvasca). Pomiješajte sve sa 100 ml mlake vode, miješajući sa drvenu žlicu, dok rukama ne dobijete jako ljepljivo tijesto koje se ne može obrađivati. Pokrijte zdjelu listom prozirne folije i ostavite da odstoji u toplom okruženju sat vremena.
- U međuvremenu pripremite ugljen u prahu. Tablete ugljena zdrobite u mužaru; alternativno, stisnite ih između dva lista papira za pečenje uz pomoć valjka.
Što je ugljen i zašto se koristi?
Biljni ugljen, lako dostupan u ljekarnama i travarima, dodatak je dobiven preradom drveta (npr. Drvo topole, vrbe i breze), podvrgnuto izgaranju bez plamena. Ova tvar, dostupna u obliku praha ili tableta, koristi se kao antitoksična (za liječenje akutnih oralnih trovanja) i, zahvaljujući svojoj sposobnosti adsorbiranja tekućina i plinova, za suzbijanje problema kao što su aerofagija, proljev, meteorizam (otečeni trbuh), nadutost i zadah iz usta.- Kad kvasac natekne i omekša, nastavite s pripremom glavnog tijesta. U zdjelu prosijte preostalo brašno od manitobe i pomiješajte ga s biljnim ugljenom u prahu i sjemenkama komorača. Rukama stvorite središnji utor pa dodajte kvasac, ekstra djevičansko maslinovo ulje i voda. Sve pomiješajte dodajući, kao posljednji sastojak, sol. Masu mijesite dugo dok se crna boja ne ravnomjerno rasporedi i tijesto ne dobije baršunastu konzistenciju grudice.
Znatiželja
Za pripremu ovog kruha predlažemo da u tijesto dodate žličicu sjemenki komorača (karminativna biljka, sposobna smanjiti stvaranje crijevnih plinova) kako bi pojačali djelovanje ugljena.- Stavite tijesto u zdjelu, prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da se ponovno digne u toplom okruženju (npr. Isključena pećnica, ali s upaljenim svjetlom ili lagano zagrijanom na vrlo niske temperature) .Ostavite da miruje dok masa ne utrostruči svoj volumen (2 otprilike sati).
- Nakon potrebnog vremena, uzmite tijesto i podijelite ga na 6 komada: oblikujte sendviče s blago izduženim oblikom, praveći duboke ureze na površini.
- Rolade složite na tanjur obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže oko 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C statičku (ili 180 ° C ventiliranu) i pecite oko 20 minuta.
- Ostavite da se ohladi i poslužite. Crni kruh s biljnim ugljenom može se čuvati 2-3 dana u plastičnoj vrećici. Moguće je smrzavanje.
Alisin komentar - PersonalCooker
Iako je istina da je crni kruh "toliko moderan" u ovom razdoblju, točno je reći da je i saveznik našeg zdravlja, koji može pridonijeti prevenciji nadutosti u trbuhu i meteorizma! Međutim, podsjećam vas da su doze ugljena upotrijebljene u ovom pripravku prilično niske, baš kao što je voda prisutna u smjesi prisutna u smanjenim dozama (u usporedbi s onima za koje bi ugljen trebao biti učinkovit): iz ovih razloga, savjet Mogu vam dati da je moguće koristiti čisti ugljen kao dodatak, a ne zamijeniti klasične doze unosom ovog kruha s ugljenom! Neki ljudi vjeruju da je kruh pripremljen s biljnim ugljikom probavljiviji od tradicionalnog, ali ova potvrda nije jasno pokazano. Ukratko, crni kruh s biljnim ugljikom ne može se smatrati valjanom alternativom integraciji. Suočen sa skandalom koji su izazvali neki pekari koji su na tržište stavljali crni kruh krivotvorene bojama koje nisu dopuštene zakonom, mogu uvjeriti čitatelje rekavši da je crni kruh pripremljen s ugljenom ne šteti zdravlju.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Ugljen od crnog povrća namirnica je koja pripada skupini kruha i derivata.
Ima srednji kalorijski unos (uobičajen za ostale vrste nemasnog kruha), opskrbljen uglavnom ugljikohidratima, zatim lipidima i na kraju proteinima.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, mononezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Ne sadrži kolesterol, a vlakana ima u izobilju (vrijednost navedena u tablici ne uzima u obzir doprinos vlakana sadržanih u biljnom ugljiku).
Recept crnog kruha može se ubaciti u većinu dijeta.
Kao i druge vrste kruha, treba ga jesti umjereno, osobito u slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipertrigliceridemije.
Tolerira ga vegetarijanska i veganska filozofija. Ne može se koristiti u prehrani protiv intolerancije na gluten, ali nema kontraindikacija u prehrambenoj shemi za preosjetljivost na laktozu.
Prosječni udio uvelike varira ovisno o ukupnom sastavu prehrane.
Napomena: Ugljen je kontroverzan sastojak. Učinci sustavnog i učestalog unosa nisu poznati, ali je moguće da bi mogao imati nuspojave. Preporučuje se konzumiranje umjereno i povremeno
