Općenito i vrste curryja
Curry, točnije MASALA, je začinski spoj indijskog podrijetla; izraz curry zapadnjačka je riječ britanskog naroda koja potječe od imenice CARI, što znači juha.
Sastojci
crni papar, kim, korijander, cimet, kurkuma, klinčići, đumbir, muškatni oraščić, piskavica i čili.
Imovina
Glavni sastojak curryja je kurkuma, biljka koja pripada botaničkoj obitelji Zingiberaceae. Začin kurkume, koji se dobiva usitnjavanjem korijena i rizoma biljke, može se pohvaliti koncentracijom u KURKUMINI koja doseže 2%. Aktivno-farmakološka načelo, u koncentriranim dozama, pokazalo se vrlo učinkovitim u sprječavanju ili liječenju (pojedinačnih ili uz pomoć) nekih patologija; najznačajniji rezultati se odnose na prevenciju crijevnih neoplazmi, sprječavanje i usporavanje živčane degeneracije (poput "Alzheimerove bolesti ) i prevenciju uz smanjenje simptoma reumatoidnog artritisa.
Preventivna moć curryja stoga je povezana s antikancerogenim, protuupalnim i antioksidativnim potencijalom kurkumina, koji gotovo nema nuspojava (toksičnost se dobiva pri dozama od 8000 mg / dan); sve gore navedene karakteristike rezultat su više od 688 studija, od kojih je više od 400 objavljeno.
Konkretno, čini se da protuupalno djelovanje kurkumina sadržanog u curryju ima temeljnu ulogu u sprječavanju patologija s upalnom etiopatogenezom, jer je, poput mnogih lijekova, u mogućnosti drastično smanjiti proizvodnju faktora tumorske nekroze (TNF) izbjegavajući njegovo degenerativno djelovanje.
Saznajte kako pripremiti curry kod kuće - video recept »
Recepti s curryjem
Curry pileći grumenčići
Umorni ste od uobičajenih pilećih prsa na žaru, tužnih i žilavih? Curry može biti idealna nadopuna ovom nemasnom mesu, podižući apetit bez utjecaja na previše kalorija.
Piletina s curryjem - Bocconcini Light
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
- Idite na Video stranicu
- Idite na odjeljak Video recepti
- Video pogledajte na youtube -u
Ostali recepti za curry
Bibliografija:
- Institut za proučavanje starenja (ISOA) - Kurkumin u bolesnika s blagom do umjerenom Alzheimerovom bolešću - Prvi put primljeno 17. prosinca 2004. Zadnji put ažurirano 2. prosinca 2009. godine.
- Nacionalni institut za rak (NCI) - Kurkumin za prevenciju raka debelog crijeva - Prvi put primljeno 7. prosinca 2001. Zadnji put ažurirano 6. veljače 2009. godine.
- Sveučilište Johns Hopkins - Upotreba kurkumina u donjem dijelu probavnog trakta u obiteljskih pacijenata s adenomatoznom polipozom - Prvi put primljeno 1. studenog 2005. Zadnji put ažurirano 17. ožujka 2008.
Ostala hrana - začini češnjak kopar cimet cren curry daikon juha kocka estragon mononatrijev glutamat buzdovac muškatni oraščić origano paprika crni papar zelena paprika paprika kajenska paprika čili paprika peršin hren ružmarin dijetalna sol cijela sol jodimot slana hidrat sol ZAČINI Kategorije Hrana Alkoholičari Meso Žitarice i derivati Zaslađivači Slatkiši Iznutrice Voće Sušeno voće Mlijeko i derivati Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribarstva Salami Začini Povrće Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoledi i slastice Sirupi, likeri i grappi Osnovne pripreme ---- U kuhinji s ostacima karnevalski recepti Božićni recepti Dijetetski recepti Svjetlosni recepti Dan žena, Majčin dan, Dan tate Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za blagdane Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
