KOPAR

Opis

Kopar je jednogodišnja zeljasta biljka koja rijetko prelazi visinu od jednog metra; ima tanku, prugastu stabljiku, zglobnu u čvorove i s kružnim presjekom, koji je zgloban samo u najvišem dijelu, gdje nastaju kišobranasti cvatovi (od sredine ljeta).Brojni žuti cvjetovi razlikuju se od ovih iz kojih sazrijevaju (krajem ljeta) mali smeđi plodovi (vrste achenes i stoga se nepravilno nazivaju sjemenkama). Listovi kopra su nitasti i raspoređeni u spiralu; koncentrirani su u donjem dijelu stabljike i granaju se neposredno iznad podzemnog dijela (korijen i korijenje - vrlo slično onom cikorije). PAŽNJA! Neiskusnom oku , kopar se može zamijeniti s divljim komoračem; međutim, miris i okus dviju biljaka ne preklapaju se potpuno.

Geografska rasprostranjenost

Kopar je porijeklom sa sjeverne hemisfere, točnije jugozapadne Azije, ali je zbog povoljnog okoliša rasprostranjen i u mnogim južnoeuropskim zemljama. Istini za volju, ne dijele svi botaničari hipotezu možda ima istočnjačke korijene, a neki tvrde da se njegova prisutnost u mediteranskom bazenu ne može pripisati ljudskom uvozu.
Kopar je aromatična biljka koja preferira umjerenu klimu i ne podnosi pretjerano vruću ili pretjerano hladnu; zbog toga je njegova prisutnost na talijanskom teritoriju veća u brdovitim i niskoplaninskim predjelima središta sjevera (600-1000m) nego u "podne". Također u ovom slučaju postoji određena nejasnoća: nije jasno koja omiljena klima može biti kopar zbog njegove dobre sposobnosti aklimatizacije.
Najprikladnije tlo za uzgoj kopra bogato je kalcijem i silicijem s neutralnim pH, dreniranim i s niskom vlagom.

Etimologija

Kopar se od davnina smatrao ljekovitom biljkom, a primjene su mu se kretale od: lijekova, aromatizacije okoliša, kuhanja itd.
Sama nomenklatura kopra ima vrlo arhaične korijene. Anethum dolazi od grčkog izraza za "anis" (stečen od "egipatskog") i odnosi se na bilo koja terapijska svojstva, dok graveolens (Latinska imenica koja se koristi u znanstvenoj klasifikaciji) odnosi se na snagu svoje arome.

Upotreba kopra

Kao što se i očekivalo, kopar se oduvijek smatrao ljekovitom biljkom. I lišće i plodovi (sjemenke) mogu se koristiti u infuziji u umjerenim količinama kod nekih simptoma ili tegoba kao što su: kolike, probavne poteškoće, nestašica, blaga nesanica itd. Uvijek prema popularnoj medicini, kopar također može biti koristan u povećanju diureze i u borbi protiv crijevnih najezda.
U prošlosti se kopar smatrao i dobrim afrodizijakom, tonikom za tijelo i um, lijekom za epilepsiju, pa čak i dobrim lijekom za lošu sreću.
Danas se kopar smatra pretežno aromatičnom biljkom i koristan u gastronomiji, dok su fitoterapeutske primjene ograničene. Jestivi dio kopra sastoji se od lišća i plodova. Što se tiče lišća, njegova upotreba varira od začina od proizvoda od breskve do formulacije složenih aroma za neko meso i umake (u Indiji je kopar bitan sastojak ukiseljenih kiselina (uljne) sjemenke uključene su u neke recepte za likere i druga žestoka pića, a njihovo žvakanje pokazalo se korisnim lijekom protiv lošeg zadaha. Kopar se koristi u Aziji (osobito u Indiji), u nekim područjima Afrike i Bliskog istoka te u Europi (osobito na sjeveru i istoku). Kao i svi začini, može se smatrati prirodnim konzervansom.
Eterično ulje dobiva se iz sjemenki kopra (sadržaj 2,5%, dok se 8% sastoji od masnog ulja) koje je vrlo korisno u sastavu sapuna i nekih vrsta dezodoransa. Voće i eterično ulje nalaze se u fitoterapijskoj primjeni u liječenju dispeptičkih poremećaja, zahvaljujući svojim stimulativnim svojstvima (pogoduju izlučivanju želučanog soka), dezinficijensima (protiv procesa fermentacije) i istovremeno spazmolitičkim (opuštaju glatke mišiće probavnog sustava) organi). Među fitoterapeutskim primjenama kopra spominju se: aerofagija, dispepsija, štucanje, prekomjerna crijevna fermentacija (meteorizam, nadutost, zarazni proljev), živčano povraćanje, crijevne kolike živčanog podrijetla i dječje kolike.

Komisija E, njemački odbor stručnjaka zadužen za procjenu biljnih lijekova, odobrava kopar za probavne smetnje.

Da biste osvježili dah, korisno je žvakati žličicu sjemenki kopra

Infuzije se pripremaju u koncentracijama blizu 2,5%: 5 grama zdrobljenog voća (sjemenke) uroni se 10/15 minuta u 200 ml kipuće vode s isključenim plamenom. Slijedi filtriranje i potrošnja tijekom dana (najviše 3 šalice dnevno). Doze bi, prema liječničkim savjetima, trebalo smanjiti u pripravcima namijenjenim djeci oboljeloj od kolika.

Za uporabu komercijalnih pripravaka oslonite se na upute liječnika ili na pakiranje.

U terapijskim dozama, kopar se općenito dobro podnosi i nema nuspojava, osim u slučajevima individualne preosjetljivosti na jednu ili više njegovih komponenti. U visokim dozama može izazvati toksične učinke.

Nutritivni sastav

Kopar je aromatična biljka i njegova je nutritivna uloga u ljudskoj prehrani gotovo marginalna. Kopar koristi vrlo visok sadržaj mineralnih soli i vitamina, čak i ako se sjetimo da neki elektroliti biljnog podrijetla (npr. Željezo i kalcij) nemaju bioraspoloživost usporediva s onom hrane životinjskog podrijetla.