Što je ciauscolo?
Ciauscolo (ciavuscolo ili ciaiuscolo) je talijanska kobasica, tipična za regije Marche i Umbria, koja uživa priznanje zaštićenog zemljopisnog podrijetla (ZGI, od 2006. u Italiji, a od 2009. u Europi).
Velike količine (600 tona godišnje) proizvode se u blizini planina Sibillini, općenito u provincijama: Terni, Ascoli Piceno, Fermo, Ancona i Macerata.
