Pizza s brašnom Kamut

Danas u kuhinji My-personaltrainera jelovnik uključuje ukusnu mekanu pizzu punjenu kukuruzom, dinstanim gljivama i svježom ricottom, a ja sam odlučila podijeliti recept s vama. Novost nije toliko u nadjevu, već u tijestu: zapravo ćemo pizzu pripremati samo s kamutovim brašnom i osjetit ćete tu mekoću! Spremni? Onda idemo odmah zamijesiti!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 160 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za tijesto

  • 250 g kamutovog brašna
  • 170 ml vode
  • 2 žlice (20 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 g suhog pivskog kvasca
  • 5 g šećera
  • 7 g soli

  Za preljev

  • 150 g pirea od rajčice
  • 150 g mozzarelle
  • 50 g kukuruza
  • 150 šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
  • 100 g svježe ricotte

  Potrebni materijali

  • Daska za pecivo
  • Zdjela
  • Prozirni film
  • Latex rukavice (izborno)
  • Vatrostalna kamena ploča i lopata ili pravokutna tepsija

  Priprema

  1. Pripremite tijesto za pizzu: u zdjelu sipajte brašno od kamuta, suhi pivski kvasac i šećer, zatim dobro promiješajte.Dodajte sol, ulje i dovoljno vode da dobijete homogenu smjesu.

  Alternative suhom kvascu
  Moguće je zamijeniti 4 g suhog pivskog kvasca s 12 g svježeg pivskog kvasca: u potonjem slučaju, međutim, bit će potrebno otopiti pivski kvasac u vodi zaslađenom s 1 žličicom šećera prije nego što ga dodate u drugi Sastojci.

  2. Ostavite tijesto dobiveno u zdjeli da se diže 2 sata u toplom okruženju, pazeći da površinu pokrije filmom kako biste izbjegli propuh.
  3. Nakon 2 sata (ili kad tijesto udvostruči volumen) razvaljajte tijesto rukama (ne oklagijom!) Na obilno pobrašnjenoj ploči za tijesto. Uključite pećnicu na maksimalnu temperaturu (230-250 ° C) s vatrostalnom kamenom pločom.
  4. Gurnite posebnu lopatu za pizzu ispod tijesta: na tijesto rasporedite tanak sloj umaka od rajčice i napunite po želji mozzarelom za pizzu, kukuruzom, pirjanim gljivama i svježom ricottom.
  5. Kad pećnica postigne odgovarajuću temperaturu, nježno gurnite pizzu od lopate do vatrostalne kamene ploče. Zatvorite vrata pećnice i pecite 8-10 minuta na 250 ° C.

  Napomena: alternative kuhanju
  U ovom receptu predložili smo kuhanje na vatrostalnoj kamenoj ploči. Svatko tko želi može i dalje koristiti klasičan način pečenja u pećnici: u tom slučaju razvaljajte tijesto na listu papira za pečenje i stavite ga na klasični pravokutni tanjur. Punjenu pizzu pecite 20 minuta na 200 ° C.

  6. Izvadite pizzu uz pomoć lopate i odmah poslužite.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Reci mi: poziva li ova Kamutova pizza ili ne? Naravno, možete ga pripremiti i s jednostavnim bijelim brašnom ili s manitobom, ali savjet koji vam mogu dati je da se zabavite u kuhinji koristeći različito brašno i da cijenite okus.

  Ako vam u kuhinji nedostaje kvasca, možete pripremiti irsku sodu pizzu.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Kamut Flour Pizza jedno je jelo s visokim udjelom složenih ugljikohidrata; sadrži skromnu količinu proteina i nizak unos energetskih lipida. Kolesterol je gotovo nevažan, a vlakna su u prosjeku pizza punjenih biljnim sastojcima. Napomena:. Prijevod NE uzima u obzir dehidraciju koja nastaje tijekom kuhanja, stoga je razumno pretpostaviti da na kraju toplinske obrade Pizza s brašnom od kamuta može sadržavati nekoliko kalorija više nego što je prijavljeno.