Danas pripremamo Spongatu od integralnog brašna! Ukusan je desert koji u škrinji od prhkog tijesta krije ukusan nadjev od džema od jabuka, pinjola, badema i kandiranog voća. Spongata je tipična za Emiliju Romagnu, ali se priprema i u Liguriji i Toskani (recepti se malo razlikuju, osobito u nadjevu). Otkrijte moju verziju integralnog brašna i bez maslaca!
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 288 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za prhko tijesto bez maslaca
- 300 g integralnog brašna
- 120 g sojinog jogurta
- 60 ml kukuruznog ulja
- 60 ml vode
- 25 ml suhog bijelog vina
- 1 prstohvat soli
Za nadjev
- 200 g džema od jabuka
- 15 g pinjola
- 20 g oraha
- 20 g badema
- 50 g citrona
- 50 g sultana
- 50 g suhih smokvi
- 1 žličica cimeta u prahu
- 1 žličica klinčića u prahu
- Kora neobrađenih naranči
Potrebni materijali
- Tava promjera 24 cm
- Oklagija
- Papir za pečenje
- Zdjele različitih veličina
- Prozirni film
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmPriprema
- Prvo pripremite tjesteninu Spongata, u verziji od integralnog brašna i povrća. U zdjelu sakupite integralno brašno, dodajte sol i pomiješajte s tekućim sastojcima: vodom, uljem sjemenki, bijelim vinom i sojinim jogurtom.
Jeste li znali da ...
Tradicionalni recept uključuje korištenje bijelog brašna i maslaca: nudimo integralnu varijantu s uljem.- Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite da odmori. U međuvremenu, smokve narežite na tanke trake, kandirano voće na kockice i namočite grožđice. Tostirajte suho voće (pinjole, bademe, orahe) kako biste pojačali aromu.
- Pomiješajte sušeno i dehidrirano voće s džemom od jabuka, okusite s cimetom u prahu, klinčićima i korom naranče.
- Tijesto prerežite na dva dijela, jedan malo veći od drugog. Najveću kuglicu razvaljajte oklagijom da dobijete prilično tanak list. Stavite tijesto na list papira za pečenje i stavite ga u kalup za pitu, puštajući rubove da vire iz kalupa.
- Ljusku od tijesta napunite smjesom od džema i voća.
- Razvaljajte drugi dio tijesta i pomoću diska prekrijte nadjev. Rukama stisnite rubove da zabrtvite dva dijela.
Jeste li znali da ...
Verzija koju predlažemo slična je Spongati Sarzani (tipična za Liguriju); u Spongate di Busseto i Brescello poželjno je koristiti narezane jabuke i muškatni oraščić.- Stavite kolač u pećnicu i pecite na 170 ° C (statički) 35 minuta.
- Pustite da se potpuno ohladi: da biste cijenili okus, konzumirajte sljedeći dan. Čuvati u limenoj kutiji 10 dana.
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlAlisin komentar - PersonalCooker
Verzija koju sam vam predložio očito je mnogo lakša i manje kalorična od tradicionalnih. Neki recepti koriste makarone, med, prepečeni kruh i narezane jabuke, dok su drugi "moderniji" pripremljeni s čokoladnim nadjevom. Isprobajte moju varijantu i, čak i ako se razlikuje od originala, siguran sam da će vam se svidjeti!
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlNutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Spongata od cjelovite pšenice bez maslaca recept je koji spada u skupinu slastica.
Riječ je o prilično kaloričnoj hrani, čiju energiju uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, polinezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Vlakna su u izobilju, dok kolesterola nema.
Ne sadrži sastojke bogate histaminom, ali je koncentracija histaminoliberativne hrane (suho voće) pristojna.
Sadrži gluten, ali ne i laktozu.
Spongata od cjelovite pšenice bez maslaca proizvod je koji ne podliježe uobičajenoj prehrani protiv prekomjerne tjelesne težine, osobito teških, i određenih metaboličkih bolesti kao što su: dijabetes melitus tip 2 i hipertrigliceridemija.
Mora se potpuno izbaciti iz prehrane za celijakiju, dok ne utječe na netoleranciju na laktozu.
U slučaju intolerancije na histamin, savjetuje se prilagodba na temelju individualne osjetljivosti i ukupnog sastava obroka.
Obilje vlakana moglo bi značajno povećati stolicu.
To je recept koji poštuje lakto-ovo vegetarijanske kriterije, ali i one veganske.
Prosječni udio Spongata od cjelovite pšenice bez maslaca je 30-40 g (oko 85-115 kcal).
Preuzeto sa https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
