Okus puževog mesa doista me osvojio! Sjećate li se kad sam pripremala pirjane puževe? Evo, otkrivam tisuću načina kuhanja ovog zaista neobičnog mesa! Budući da se ljeto bliži, pomislio sam napraviti svježu salatu s puževima, također (ali ne samo) prikladnu za one koji se pridržavaju dijete bogate proteinima!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 154 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za salatu
- Zamrznuti, očišćeni i oljušteni proizvod: 400 g puževa
- 30 g badema
- 120 g bjelanjka
- 100 g suhih žutih sojinih zrna
- 150 g mrkve
Za preljev
- q.s. soli
- 1 žlica zrna ružičastog papra
- Nekoliko stabljika vlasca
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Netretirani limunov sok i kora
- 1 grančica peršina
Potrebni materijali
- Tepsije raznih veličina
- Zdjele
- Skimmer
- Žlice
- Tava za kuhanje
- Žlica
- Daska za sjeckanje
- Keramički nož
- Veslajte limune ili ribež
Priprema
Molim Zabilježite
Za pripremu ovog recepta koristili smo smrznute puževe, već očišćene i prirodno oljuštene.- Prvo namočite žutu soju preko noći. Isperite ih u hladnoj vodi kako biste uklonili sve elemente protiv prehrane (fitate) i kuhajte ih u vodi sat ili više, dok ne omekšaju. Ocijedite soju i ostavite sa strane.
- U međuvremenu odmrznite puževe i isperite ih u hladnoj vodi.
- Puževe skuhajte u dosta blago posoljene vode. Preporučujemo kuhanje oko 3 sata: što se duže kuhaju, puževo će meso biti mekše.
- Puževe izvaditi iz vode za kuhanje.
- Mrkvu ogulite i sitno narežite.
- Pripremite "omlet" od bjelanjaka. Bjelanjke brzo i vilicom istucite, dodajući prstohvat soli. Namažite tavu s malo ulja i istucite bjelanjke, često ih okrećući lopaticom.
- Bademe prepecite u tavi pazeći da ih ne zagori.
- Pripremite preljev za salatu. Sitno nasjeckajte nekoliko stabljika vlasca i nasjeckajte peršin. Naribati koricu organskog limuna i ostaviti sa strane. U zdjeli pripremite neku vrstu citronette umaka emulgirajući ulje s puno limunovog soka. Začinite solju, dodajte nasjeckani vlasac, dosta peršina, ružičasti zrnca papra i naribanu koricu limuna.
- Kuhane puževe pomiješajte sa sojom, umućenim bjelanjkom, naribanom mrkvom i sve okusite svježe pripremljenom emulzijom.
- Salatu od puževa i soje složite na posudu za posluživanje, završite prženim bademima.
Alisin komentar - PersonalCooker
Tko zna jesam li ovom "salatom" dao sve zanimljive pristaše dijeti s visokim udjelom proteina! Zapravo, ovdje nalazimo mnogo hrane bogate bjelančevinama: puževe, soju, bademe i bjelanjke! A što je više, ima malo masti i kalorija! ": bolje od ovoga !!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Ljetna salata od puževih bjelančevina naizgled je zastarjelo jelo (s prilogom), ali definitivno korisno u strukturiranju niskokaloričnih dijeta koje karakterizira visok unos / vrijednost proteina. Energiju uglavnom opskrbljuju lipidi (dobre masne kiseline), a zatim proteini i na kraju ugljikohidrati. Vlakna su u izobilju, a kolesterol nizak.
Ljetna salata od puževih bjelančevina pogodna je za prehranu protiv prekomjerne tjelesne težine i u prehrani za metaboličke bolesti (preporučljivo je umjerene porcije u slučaju probavnih smetnji). Prosječna porcija odgovara oko 150-200 g (230-310 kcal).
