Hrskava čorba i juha od daikona

Zima je najbolje vrijeme za uživanje u juhi! I ja tražim različite okuse i alternativne kombinacije. Tako sam se igrom slučaja našao pred prekrasnom trgovinom organskom hranom! Ušao sam i kupio mnogo proizvoda. Među ovo su i cicerchie i sušeni daikon. Cicerchie su mahunarke koje nalikuju izlomljenom slanutku, ali imaju nježniji okus. Daikon je umjesto toga bijela rotkvica, s pomalo ljutim okusom, karakteristična za Japan. Zanimljivo je otkriti moju juhu od cicerčija i hrskavi daikon?

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 118 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 100 g kiselog kolača
  • 1 grančica ružmarina
  • 1 l vode
  • Suha hrana: 20 g daikona
  • Domaća hrana: 1 žlica (30 g) kocke povrća
  • 10 g suhih gljiva
  • 100 g celera
  • 100 g bakrenih rajčica
  • 100 g mrkve
  • 100 g krumpira
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

  Potrebni materijali

  • Zdjela
  • Daska za sjeckanje
  • Nož
  • Tepsija
  • Tava za kuhanje
  • Gaza

  Priprema

  1. Počnite s pripremom recepta tako što ćete osušeni cicerchie namočiti preko noći.
  2. Grašak trave isperite vodom za natapanje i ostavite sa strane.
  3. Operite povrće, ogulite krumpir i mrkvu, te uklonite tvrda i drvenasta vlakna iz celera. Sve povrće (krumpir, celer, mrkvu, rajčicu) narežite na kockice.
  4. Pomiješajte povrće u loncu, dodajte cicerchie, suhe gljive narezane na male komade i žlicu kremaste kocke povrća (domaća hrana). Kao alternativa povrtnom temeljcu, može se koristiti jednostavna cijela morska sol.
  5. Povrće prekrijte vodom (oko 1 litre) i pustite da zavrije. Kuhajte oko 30 minuta, dok grašak ne omekša.
  6. U međuvremenu namočite suhi daikon u vodi.

  Što je daikon?
  Daikon je bijela rotkvica tipična za Japan, jestivi korijen koji se koristi za aromatiziranje juha i variva. Možete je kupiti suhu na internetu ili u organskim trgovinama specijaliziranim za etničku hranu.

  7. Kad je kuhano, okusite okus i po potrebi začinite solju.
  8. Skupite ružmarin u sterilnu gazu i aromatizirajte juhu, ostavljajući vrećicu bilja da se namače u juhi 5 minuta.
  9. U međuvremenu zagrijte par žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ocijedite omekšali daikon i pirjajte ga u tavi dok ne postane hrskav.
  10. Cijev za juhu poslužite vruću, popraćenu žlicom hrskavog daikona. Oni koji žele mogu dodati žlicu veganskog ribanog sira.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Sjajna juha: skoro bih mogao reći da mi je jedna od najdražih! Kremastost cicerchieja kombinira se s hrskavošću daikona, a nježni okus juhe pojačava ugodna nota ružmarina! Prava poslastica za nepce i želudac!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Juha s cicerchiem i daikonom niskokalorično je vegansko prvo jelo s energetskom zastupljenošću ugljikohidrata, zatim lipidima i na kraju proteinima. Najbrojnije masne kiseline su nezasićene, kolesterola nema, a vlakna su vrlo visoka.
  Cicerchie i Daikon juha prikladna je za bilo koju vrstu prehrane, uključujući prekomjernu težinu, metaboličke bolesti i intoleranciju na gluten i laktozu. Srednji dio (suhi sastojci) odgovara približno 250-300 g (295-350 kcal).