Želite svježi zalogaj za ljeto? Zašto ne biste pripremili prave, zdrave i hranjive zalogaje kod kuće? Svi znamo ukusne kriške mlijeka, pripremljene sa biskvitom od kakaa i punjene kremom na bazi svježeg mlijeka. Poput mene, želite testirati sami i napravite ih vlastitim rukama, tada samo morate slijediti ovaj znatiželjan i izvrstan recept.S biskvitu nedostaje samo nadjev. Vrlo dobro: idemo na posao.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 230 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za biskvit od kakaa
- 240 g (4 srednje) jaja
- 140 g šećera
- 15 g gorkog kakaa
- 1 prstohvat soli
- 100 g bijelog brašna tipa 00
- 30 g krumpirovog škroba
Za kremu od mlijeka
- 120 g koncentriranog mlijeka
- 250 ml svježeg vrhnja
- 30 g meda
- 5 g stakla
- 1 aroma vanilije ili 1 vrećica vanilina
Potrebni materijali
- Električna ručna miješalica
- Zdjela za tijesto od biskvita
- Ploča za pečenje biskvita
- Tepsija od jaja (priprema biskvita)
- Papir za pečenje za biskvit
- Zdjela za kremu
- Drveni kutlači
- Lopatica
- Oštar nož
- Daska za rezanje hrane
Priprema
- Prvo pripremite biskvit prema klasičnoj metodi opisanoj u ovom videu. Morat ćete nabaviti pravokutni biskvit veličine 30X24 cm.
Brzo
Oljuštite 4 jaja (bjelanjke + žumanjke zajedno) i sve izlijte u lonac zajedno sa 140 g šećera. Uključite vatru i zagrijte na temperaturu od 50 ° C, neprestano miješajući bičevima.
Ulijte smjesu u posudu električne miješalice, dodajte prstohvat soli i umutite jaja umjerenom brzinom 15 minuta.
Pomiješajte 30 g škroba, 15 g nezaslađenog kakao praha i 100 g bijelog brašna. Lagano dodavajte praškove u mješavinu jaja i šećera, kako se sve ne bi pokvasilo.
Lim za pečenje obložite masnim papirom i ulijte smjesu u njega: lopaticom izravnajte kremu dok ne dobijete debljinu od 1 cm.
Pecite 6-7 minuta na 220 ° C. Biskvit izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na krpi posutoj šećerom. Nožem izrežite biskvit na pravokutnik duljine 30 cm i širine 24 cm.- Namočite staklo u hladnoj vodi 10 minuta.
- Pripremite fil od mlijeka. U lonac ulijte koncentrirano mlijeko, med i malo tekućeg vrhnja (oko 30 ml). Smjesu lagano zagrijte i otopite omekšalo i dobro iscijeđeno staklo.
- Ostavite smjesu da se ohladi desetak minuta.
- Umutiti vrhnje i dodati koncentriranu mliječnu smjesu (ohlađenu) i aromu vanilije. Ostaviti kremu da se hladi u hladnjaku 10-15 minuta: trebala bi se zbiti, a da ne postane previše čvrsta.
Pažnja!
Kako biste izbjegli neugodne neugodnosti, želatinski spoj morate kombinirati s kremom tek kad dosegne istu temperaturu. Zapravo, dodate li još vruće koncentrirano mlijeko u šlag, ono će se srušiti; obrnuto, ako predugo čekate da se spoje dva spoja, nastale bi grudice (jer će staklo već zgusnulo koncentrirano mlijeko).- Biskvit prerežite na pola tako da dobijete dvije trake duljine 30 cm i širine 12 cm.
- Kremu na bazi mlijeka premažite pravokutnim biskvitom, pa prekrijte drugim slojem. Ostavite u hladnjaku da se slojevi zbije. Trebat će oko 30-40 minuta.
- Dvoslojni punjeni biskvit izrežite na 8 kriški, veličine otprilike 5 x 12 cm.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovo je moj prijedlog kriški mlijeka koje su, u usporedbi s izvornicima, više i lepršavije. Za one koji žele malo više poštivati izvorni "L", preporučujem izradu još tanje spužve. Izuzetno pohlepan međuobrok za doručak: čak ni najdelikatnija nepca neće moći odoljeti iskušenju da zagrizu u komad! Oni koji žele, mogu pokušati i zamrznuti kriške mlijeka, te zalogaj pretvoriti u ukusan sladoled.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Domaća kriška s mlijekom slatka je i alternativna namirnica onoj koja se nalazi na hladnjacima u supermarketima, u usporedbi s kojom sadrži oko 50% manje kalorija. Energiju uglavnom osiguravaju jednostavni ugljikohidrati; bjelančevine imaju visoku biološku vrijednost i pretežno zasićene masti; domaća kriška mlijeka sadrži značajnu količinu kolesterola. Treba je konzumirati sporadično u obrocima od oko 40-70 g (90-160 kcal).
