KRUH S KRUMPIROM I RUŽMARINOM

Osobna iskaznica recepta

211 KCal kalorija po obroku

Sastojci

Za 4 kruha

120 ml vode
250 g brašna od manitobe
13 g pivskog kvasca
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
130 g krumpira
1 žličica ružmarina
4 g soli
5 g šećera

Potrebni materijali

Lonac za kuhanje na pari
Gnječilica za krumpir
Guljivač krumpira
Velika zdjela
Drvena žlica
Daska za pecivo
Ploča za pečenje
Staklo
Drveni štap
Papir za pečenje
Oštri nož
Latex rukavice (izborno)

Priprema

Krumpir ostružite i temeljito operite, zatim osušite i ogulite posebnim nožem. Krumpir kuhajte na pari oko 40 minuta, dok i on ne omekša.

Prava ideja
Kako biste ubrzali vrijeme, krumpir je moguće kuhati u mikrovalnoj pećnici, s posebnim loncem za paru (specifičnim za mikrovalne pećnice): u ovom slučaju krumpir će se skuhati za samo 10-15 minuta.

U čašu ulijte malo tople vode: izmrvite pivski kvasac i dodajte šećer, koji je vrlo važan za aktiviranje kvasca i olakšavanje fermentacije. Dobro promiješajte uz pomoć drvenog štapića.
U veliku zdjelu ulijte prosijano brašno, pa dodajte pire krumpir (još vruć), sol, ekstra djevičansko maslinovo ulje, kvasac otopljen u vodi i dio nasjeckanog ružmarina. Postepeno dodajte preostalu mlaku vodu, dok dobijete elastično i glatko tijesto.

Pažnja
Ako je potrebno, dodajte još brašna: prava količina brašna, također, ovisi i o vrsti upotrijebljenog krumpira.

Podijelite tijesto na 4 loptice i rasporedite ih dobro raspoređene na tanjur obložen papirom za pečenje. Ostavite da se diže u toplom okruženju dok se volumen ne udvostruči.
Nakon otprilike 60-90 minuta, kruhovi će nabubriti. Lagano stisnite sendviče rukama kako biste uklonili višak zraka. Površinu svakog sendviča nježno izbodite vrlo oštrim nožem, formirajući tako rešetku.
Kiflice pospite preostalim nasjeckanim ružmarinom i pecite u zagrijanoj pećnici na 190 ° C 15 minuta.

Alisin komentar - PersonalCooker

Ovaj hipermekani rustikalni kruh idealan je za iznenađenje vaših gostiju na važnoj večeri, možda temeljenoj na gulašima, gulašu ili divljači. No, ovi su kruhovi također ukusni za punjenje sirovom šunkom i rukolom ili s povrćem na žaru i tofuom za vegansku verziju !

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Kruh s krumpirom i ružmarinom varijanta je tradicionalnog kruha, bogatijih vlaknima. Prijevod sa strane odnosi se na početno tijesto i ne uzima u obzir dehidraciju tijekom kuhanja. Napomena:: potonji bi trebali pogodovati isparavanju najmanje 15 g vode na 100 g proizvoda (uz relativno povećanje unosa energije). Kruh s krumpirom i ružmarinom može se konzumirati u istim obrocima kao i obični kruh.