Zabaglione ili Zabaglione

Samo zato što je panettone niskokalorični desert (da tako kažem, da), tko zna zašto smo u takvom iskušenju da ga narežemo na kriške i poslužimo sa super pohlepnim kremama, u rasponu od kreme do mascarponea i od engleske kreme do kreme Chantilly Pa sam mislio sam svojim gostima ponuditi ovaj tipično božićni kolač s izvanrednom kremom od zabaglione.Da, ali prvo moram probati: hoćete li mi se pridružiti? Hajdemo sada saznati kako pripremiti domaći zabaglione.

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 291 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 80 g (4 srednje) žumanjaka
  • 120 g šećera
  • 2 male čaše (oko 60 ml) Marsale

  Potrebni materijali

  • 1 mala šerpa ili bastardella
  • 1 lonac za umivaonik marie
  • Mikser
  • Vaga vage

  Priprema

  1. Oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke izlijte u mali lonac, dodajte šećer i sve miješajte najmanje 15 minuta.

  Bjelanjke ne bacajte!
  U kuhinji se ništa ne baca! Za pripremu zabaglione potrebni su nam samo žumanjci. S preostalim bjelanjkom možete napraviti izvrsne amarette ili vrlo brze kekse od kokosa!

  2. U međuvremenu zagrijte vrlo malo vode u loncu.
  3. Kad mješavina žumanjaka i šećera poprimi ugodnu gustu konzistenciju, umočite lonac u lonac s vodom i polako (i uvijek miješanje) dodajte marsalu ili neko drugo pojačano vino.

  Važne mjere opreza za postizanje savršenog zabaglionea
  Lonac s vrhnjem ne smije biti u izravnom dodiru s podzemnom vodom. Nadalje, voda ne smije ključati kako bi se izbjeglo zgrušavanje žumanjaka (čak i ako prisutnost alkohola drastično smanjuje rizik)! Iz tog razloga, preporučuje se održavanje vrlo mekog plamena.

  4. Smjesu izradite u bain-marieu električnom pjenjačom desetak minuta, dok zabaglione ne poprimi natečenu, gustu i baršunastu konzistenciju.
  5. Zabaglione je spreman za posluživanje: vrhnje se može kušati toplo ili hladno.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Bezvremenski klasik "kombinacija" panettone i zabaglione "! Ovo je moj prijedlog, ali možete i probati kremu zabaglione s jednostavnim suhim keksima ili kao ukusan desert, možda s finim prskanjem gorkog kakaa u prahu!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Zabaglione ili Zabaglione prilično je energična i slatka hrana vrlo bogat kolesterola. Pruža značajnu količinu jednostavnih ugljikohidrata, ali lipida također nije malo. Zabaglione ili Zabaglione nisu prikladan proizvod za prehranu osoba s prekomjernom tjelesnom težinom, dijabetičarom i hiperkolesterolemijom. Ne preporučuje se srednji udio, ali je preporučljivo ne prelaziti 50 g (145 kcal).