Rustikalni okusi, nasitna i ukusna jela: riječi su časti jeseni koja se, barem u kuhinji, otvara na najbolji način. Pomislio sam pokloniti se jeseni donoseći na stol svojevrsni "kolač" od krumpira, gljiva i sira, bez glutena, dakle također (ali ne samo) prikladan za prehranu celijakije.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 90 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 800 g krumpira
- 1 češanj češnjaka
- 1 naribani muškatni oraščić
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 100 g sira Fontina
- 200 g šampinjona ili chiodini ili pioppini gljiva
- 50 g ribanog parmezana
- 60 g (1 podloga) jaja
- 100 ml mlijeka
- 50 ml suhog bijelog vina
Potrebni materijali
- Tava za tart promjera 24 cm
- Gnječilica za krumpir
- Velika zdjela
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Tepsija
- Sac à poche sa izljevom za zvijezde
- Oguljivač povrća
- Papir za pečenje
Priprema
- Operite krumpir i očistite ga kako biste uklonili sve tragove zemlje. Krumpir ogulite, narežite na komade i kuhajte 20 minuta ili dok ne omekša.
Jeste li znali da
Za ovaj recept predlažemo korištenje krumpira sa žutim mesom. Nakon kuhanja krumpir se mora odmah ukloniti iz tekućine za kuhanje kako ne bi upio previše vode.- U međuvremenu očistite gljive i nježno ih očetkajte. Gljive narežite na trakice.
- Ulijte kap ulja u lonac, začinite češkom češnjaka, pa dodajte gljive. Odgladite s bijelim vinom i kuhajte 15 minuta. Sol i papar po ukusu.
- Krumpir ocijedite iz vode za kuhanje i pasirajte ga pomoću gnječilice za krumpir. Pomiješajte pire krumpir u zdjeli, dodajte mlijeko, začinite naribanim parmezanom, puno muškatnog oraščića, soli i papra.
- Ostavite da se hladi 10 minuta.
- U međuvremenu kalup za tart (promjera 24 cm) obložite papirom za pečenje.
- U pire krumpir dodajte jaje i promiješajte da se sastojci sjedine.
- Kombinirajte pire krumpir u slastičarskoj vrećici sa zvjezdicom. Stisnite punjenu vrećicu u podnožje posude dok ne formira pravilan disk, vodeći računa da rubovi budu viši od središta: morat ćete dobiti tipičan izgled torte.
- Cijelu površinu napunite kriškama sira Fontina i gljivama. S preostalim pire krumpirom napravite neke ukrase (npr. Roštilj) na vrhu nadjeva.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
- Tortu od krumpira i gljiva pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta ili dok ne porumeni.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite.
Savjet ok
Da biste dobili "savršene kriške", preporučljivo je pustiti da se kolač od krumpira potpuno ohladi prije posluživanja i po potrebi ga zagrijati drugi put.
Za dobivanje pojedinačnih dijelova, međutim, isto tijesto možete koristiti za punjenje kalupa za muffine!Alisin komentar - PersonalCooker
Nazovite to slanom pitom, pitom od krumpira ili slanim tartom: nije važno! Ovo je jelo posebno za iznijeti na stol. Može se poslužiti kao jedno jelo ili, u skromnim dozama, kao ukusan prilog ili alternativno predjelo. Ne volite gljive? Zamijenite ih drugim povrćem, poput graška, tikvica, špinata ili mnogo više.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Torta od krumpira i gljiva hrana je koja se može kontekstualizirati između predjela ili prvih jela.
Pruža prilično skromnu količinu energije, koju opskrbljuju uglavnom lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini. Masne kiseline su uglavnom nezasićene, složeni ugljikohidrati i peptidi imaju srednju biološku vrijednost.
Kolesterol je sadržan i ima dovoljno vlakana.
Tart od krumpira i gljiva prikladan je za prehranu osoba s prekomjernom tjelesnom težinom i onih koji pate od metaboličkih bolesti. Pogodan je za vegetarijansku, ali ne i vegansku prehranu; podliježe prehrani s celijakijom, ali ne i s dijetom netolerantnom na laktozu.
Prosječna porcija kolača od krumpira i gljiva kao predjelo je oko 200 g (180 kcal).
