Kiflice od patlidžana

Danas predlažem recept koji mi je majka spremala kad sam se prije nekoliko godina vratila iz škole: rolice od patlidžana s mozzarellom i sušenim rajčicama. Voljela sam ih! Recept je jednostavan, iako nije jako brz za napraviti. Dobra vijest je da ga možete pripremiti na vrijeme (i u velikim količinama) i zagrijati u posljednjem trenutku. Otkrijte ovaj mirisni rustikalni recept sa mnom.

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 113 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 700 g patlidžana
  • 10 g prezle
  • 30 g ribanog parmezana
  • Q.b. papra
  • Q.b. soli
  • 1 žličica origana
  • Nekoliko listova bosiljka
  • 150 g sušenih rajčica
  • 200 g mozzarelle
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

  Potrebni materijali

  • Cjedilo
  • Zdjele
  • Tava za kuhanje
  • Tepsija za pečenje
  • Daska za sjeckanje
  • Nož

  Priprema

  1. Patlidžane operite, uklonite im peteljku i okomito ih narežite na tanke ploške.
  2. Cjediljku stavite na tanjur ili zdjelu.
  3. Kriške patlidžana odložite u cjedilo i pospite solju. Ostavite patlidžane da se ocijede nekoliko sati: radi lakšeg kapanja, poželjno je staviti težinu na vrh patlidžana.

  Zašto patlidžan posipati solju?
  Sol je korisna za uklanjanje vegetacijske vode patlidžana: na taj se način uklanja solanin, potencijalno toksičan glikoalkaloid, odgovoran za tipičan gorak okus patlidžana.

  4. Patlidžane operite kako biste uklonili višak soli, a zatim ih obrišite upijajućim papirom.
  5. Zagrijte tavu i pržite patlidžane održavajući srednje sladak plamen, pazeći da ih često okrećete: patlidžani su gotovi za 5 minuta. U ovoj fazi nije potrebno dodavati ulje ili druge začine.
  6. Patlidžane složite na tanjur i po ukusu začinite solju, paprom, origanom i nasjeckanim bosiljkom. Prelijte s kapljicom ulja.
  7. Mozzarellu narežite na trakice, a suhe rajčice ocijedite višak ulja.

  Alternativna ideja
  Kiflice od patlidžana mogu se puniti i sirom Fontina, narezkom (za nevegetarijansku verziju) ili svježim rajčicama ili ricottom.

  8. Stavite štapić mozzarelle i komad suhe rajčice na kraj kriške patlidžana, zatim ga dobro zarolajte i po potrebi filom učvrstite štapiće.Na taj način postupite sa svim ostalim kriškama patlidžana.
  9. Rolade od patlidžana složite na lim za pečenje, površinu pospite parmezanom i prezlama.
  10. Rolane patlidžane pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C, koristeći funkciju roštilja.
  11. Poslužite patlidžane na pari.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Jedno jelo, ljetno predjelo ili bogati prilog: nije važno kako ćete odlučiti poslužiti ove fenomenalne kiflice! Uvijek će biti jelo cijenjeno od onih koji, poput mene, vole mediteransko povrće i okuse.

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Rolat od patlidžana je namirnica s niskim unosom energije, ako smatrate jelo, ili visokom ako se konzumira kao prilog.
  Kalorije uglavnom osiguravaju lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini. Vlakna su u izobilju, a kolesterol umjeren.
  Masne kiseline su nezasićene, jednostavni ugljikohidrati i proteini imaju visoku i srednju biološku vrijednost.
  Kiflice od patlidžana namirnice su koje odgovaraju većini dijeta i prikladne su za vegetarijance, ali ne i za vegane. Treba ih isključiti iz prehrane protiv intolerancije na laktozu i celijakije.
  Prosječna porcija patlidžana, ako se koristi kao prilog, iznosi oko 100 g (110 kcal); ako se koristi kao glavno jelo, to je oko 200-300g (225-340kcal).