Po tko zna koji put će nam se dogoditi da nam ostane malo kruha i da ga zaboravimo na nekoliko dana u papirnatoj vrećici! Stoga bih vam danas želio ponuditi recept za "oporavak" kako ne biste bacili hranu (bila bi prava šteta!): Osim kolača, možete pripremiti i nevjerojatne njoke s ustajalim kruhom! Doznajmo recept!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 191 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za njoke
- 300 g ustajalog kruha
- Oko 80 g krušnih mrvica
- Oko 100 g bijelog brašna tip 00
- 30 g ribanog parmezana
- 200 ml vode
- 1 naribani muškatni oraščić
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 1 prstohvat sode bikarbone
- Nekoliko listova bosiljka
- 1 grančica peršina
- Nekoliko stabljika vlasca
Za umak
- 1 češanj češnjaka
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 400 g umaka od rajčice
- 20 g ribanog parmezana
Potrebni materijali
- Daska za pecivo
- Zdjela
- Žlice
- Tepsija za okruglice
- Tava za umake
- Nož
- Skimmer
Priprema
- Prvo se posvetite pripremi umaka. Zagrijte lonac, dodajte malo ulja i začinite češkom češnjaka. Prelijte pire od rajčice, začinite solju i paprom. Ostavite da se kuha pola sata.
- U međuvremenu, ustajali kruh narežite na male kockice, po potrebi uklonite koricu.
- Kockice kruha pomiješajte u zdjeli.
- Zagrijte mlijeko i vodu, zatim polako dodajte tekućinu u zdjelu za kruh dok ne dobijete mekanu konzistenciju. Ostavite da odmori kako bi kruh postao mekan.
Jeste li znali da
Točne doze mlijeka i vode ovise o vrsti kruha koji se koristi i stupnju vlažnosti u njemu.- Napunite lonac s puno vode, posolite po ukusu i pustite da zavrije.
- Iscijedite kruh da uklonite višak mlijeka i stavite ga u drugu zdjelu. Začinite solju, muškatnim oraščićem i paprom te začinite nasjeckanim začinskim biljem po ukusu (npr. Vlasac, bosiljak i peršin). Dva jaja, naribani parmezan, bijelo brašno i onoliko krušnih mrvica koliko je potrebno da se dobije vrlo gusto, ljepljivo i izradljivo tijesto.Dodajte prstohvat sode bikarbone, što će mu dati natečenu i meku konzistenciju.
- U ovom trenutku uz pomoć dvije žličice uzmite malo smjese i umotajte je u vlažne ruke kako bi joj dali eliptičan oblik. Nastavite na ovaj način dok se ne potroši sve tijesto. Umočite njoke u kipuću vodu, uklanjajući ih skimerom dok izlaze.
- Začinite njoke umakom od rajčice i završite svježim bosiljkom i parmezanom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Fantastično: uz malo kruha koji se činio gotovo neupotrebljivim, umjesto toga dobili smo ovo ukusno jelo! Ne volite rajčicu? Okruglice od kruha možete popratiti ukusnim umakom od sira!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Njoki od kruha s umakom od rajčice prvo su jelo sa srednje niskim unosom kalorija.
Energiju uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složeni (škrob), nezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
Kolesterol je gotovo odsutan, a vlakana u izobilju.
Njoki od kruha s umakom od rajčice namirnica su koja se lako kontekstualizira u većini dijeta; moraju ih umjereno uzimati osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i moraju se ukloniti iz prehrane protiv celijakije i intolerancije na laktozu. Oni nisu dio veganske prehrane.
Prosječna porcija je oko 200 g (380 kcal).
