Danas još jedan "jedan od mojih recepata koje sam uvrstio u kategoriju" Maksimalan rezultat uz minimalan napor ": rižoto s radičem i Monte Veroneseom. To je prvo jelo za koje sam posebno vezan jer se priprema s tri tipična proizvoda moja područja: crveni radič iz Verone, sir Monte Veronese i riža Vialone Nano Veronese.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 131 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 320 g riže
- 650 ml juhe od povrća
- Q.b. soli
- Q.b. papra
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 250 g radiča
- 130 g sira Monte Veronese
- 20 g ribanog parmezana
- 1 grančica peršina
Potrebni materijali
- Tepsije s poklopcima
- Drvena žlica
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Rende
Priprema
- Pripremite juhu od povrća kuhanjem vode s povrćem (npr. Celerom, mrkvom, lukom) i soli. Kuhajte 2 sata.
Brza alternativa
Kao zamjenu za juhu, možete koristiti vodu i orašaste plodove. Za optimalan rezultat, poželjno je kocku povrća pripremiti u vrhnju: za recept kliknite OVDJE.- Nastavite s čišćenjem crvenog radiča iz Verone. Uklonite krajnje listove i prerežite radič napola, a zatim na tanke trake. Radicchio operite u hladnoj tekućoj vodi.
- U loncu zagrijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. i pirjajte crveni radič. Dodajte sol i papar. Kuhajte na jakoj vatri 5 minuta da se radič osuši.
- Pospite rižom i prepecite na jakoj vatri nekoliko minuta.
- Nakon što se prepeče, nastavite s klasičnom metodom za pripremu rižota: polako hidrirajte rižu, dodajući juhu malo po malo. Da biste dobili kremasti rižoto, poželjno je često miješati i izbjeći gubitak vrenja. Rižoto kuhajte 12 -13 minuta (ili za vrijeme predloženo na naljepnici): rižoto ne smije biti previše suh, već mekan i kremast.
- U međuvremenu narežite sir Monte Veronese na vrlo male kocke.
- Kad je kuhano, isključite vatru, dodajte Monte Veronese narezan na kockice i po želji naribani parmezan. Poslužite sa svježe sjeckanim peršinom.
Alisin komentar - PersonalCooker
Rižoto mi je već jedno od najdražih prvih jela, a onda je s kombinacijom ovih tipičnih proizvoda još bolje! Sada vas pozdravljam jer imam toliko vode u ustima da više ne mogu govoriti. Uživajte u obroku!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
N.B: nutritivne vrijednosti odnose se na 100 grama kuhane hrane.
Rižoto s Radicchiom i Monte Veroneseom nije previše kalorično jelo, s energetskom rasprostranjenošću koja se pripisuje ugljikohidratima (uglavnom složenim), zatim lipidima i na kraju proteinima (srednje i visoke biološke vrijednosti). Masne kiseline uglavnom su nezasićene, kolesterol nije prekomjeran, a vlakana nedostaje.
Rižoto s Radicchiom i Monte Veroneseom ionska je namirnica za većinu dijeta, osim za intoleranciju na laktozu. Prosječna porcija je oko 200-300 g (260-390 kcal).
