Mekani, pohlepni, laki, istinski, mirisni i bez jaja, samo su neke od karakteristika koje bi, barem po mom mišljenju, sendviče u svakom pogledu trebalo smatrati Paninijem! A ti, želiš li sa mnom stvarati slatka čuda? Zasučimo rukave i zajedno pripremimo sendviče s grožđicama!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 213 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za kvasac
- 100 g Manitoba brašna
- 12 g svježeg pivskog kvasca ili 50 g sušenog matičnog kvasca
- 150 ml vode
- 5 g šećera
Četkati
- 2-3 žlice mlijeka
Za glavno tijesto
- 1 prstohvat soli
- 40 g maslaca
- 60 g šećera
- 150 g sultana
- Pola čaše ruma
- 100 ml mlijeka
- 350 g Manitoba brašna
Potrebni materijali
- Daska za pecivo
- Zdjele različitih veličina
- Prozirni film
- Papir za pečenje
- Ploča za pečenje
- Vaga teži hrani
- Četka
Priprema
- Kvasac pripremite miješanjem brašna Manitobe sa suhim majčinim kvascem i žličicom šećera. Polako dodavajte mlaku vodu, nastavljajući miješati drvenom žlicom dok ne dobijete gusto tijesto. Posudu prekrijte listom prozirne folije i ostavite da se diže u toplom okruženju oko 30 minuta.
Alternativno
Kao alternativa sušenom matičnom kvascu, moguće je upotrijebiti 12 g svježeg pivskog kvasca, prethodno otopljenog u toploj vodi.- Kad je kvasac nabubrio i omekšao, nastavite s pripremom glavnog tijesta. Grožđice izlijte u zdjelu, prelijte toplom vodom i začinite s pola čaše ruma.
- Lagano otopite maslac zajedno s mlijekom.
- U veliku zdjelu prosijte brašno od manitobe i pomiješajte šećer s omekšanim grožđicama (i ocijeđenim iz vode za natapanje), otopljenim maslacem s mlijekom i prstohvatom fine soli.
- Zatim dodajte dizano tijesto i temeljito miješajte dugo dok ne dobijete glatko, mekano, ali ne ljepljivo tijesto.
- Ostavite tijesto ponovno odmarati u zdjeli nekoliko sati (ili dok ne udvostruči volumen), prekrivajući ga listom prozirne folije kako biste izbjegli propuh.
Savjet je OK
Koje je idealno mjesto za kvašenje?
Tijesta se lako dižu na temperaturi između 30 i 40 ° C: zbog toga je poželjno ostaviti tijesto da se diže u blago zagrijanoj, ali isključenoj pećnici (zagrijanoj na 180 ° C 3 minute) dok se volumen ne udvostruči. Nadalje, preporučuje se staviti lonac s oko 100 ml tople vode u pećnicu, kako biste stvorili odgovarajuću vlažnost.- Uzmite tijesto i izrežite ga na 8-10 komada. Svaki dio izradite tako da formirate što više kuglica.
- Sendviče stavite u tepsiju obloženu masnim papirom, pazeći da zadržite određenu udaljenost između njih. Ostavite ponovo da se diže 40-60 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Lagano premažite kiflice s grožđicama s kapljicom mlijeka.
- Sendviče pecite na 180 ° C oko 20-25 minuta.
- Ostavite da se ohladi i upotrijebite u roku od 24-48 sati. Čuvajte u plastičnoj vrećici, dalje od zraka.
Alisin komentar - PersonalCooker
Miris ovih sendviča izašao je ne samo u mojoj kuhinji, već i po cijeloj kući! Zamislite da probudite svog muža ili svoju djecu s ovim parfemom: definitivno ono što vam je potrebno da započnete dan s osmijehom.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
PAŽNJA! Prevođenje prehrane ne uzima u obzir dehidraciju pri kuhanju; iz tog razloga, unos energije na 100 g je malo podcijenjen.Za realniji izračun uzmite u obzir višak od 10-15% u odnosu na ukupan iznos naveden u tablici.
Kruh s grožđicama (bez jaja) prilično je lagan desert, koji karakterizira rasprostranjenost ugljikohidrata, s malo proteina i s malo masti; vlakna su prisutna u srednjim količinama, dok je kolesterol nizak. Nije prikladan za prekomjernu težinu, hipertrigliceridemiju i dijabetes melitus tipa 2, ali je ipak manje štetan od većine slastica. Prosječna porcija kruha s grožđicama iznosi oko 60 g (130 kcal).
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
