SIROVI COUS COUS

Osobna iskaznica recepta

Sastojci

350 g cvjetače
10 g sjemenki konoplje
Kora limuna neobrađenog limuna
Q.b. papra
Q.b. soli
1 prstohvat kurkume
1 grančica peršina
30 g kapara
150 g cherry rajčica
30 g celera
120 g paprike
Sirova hrana: 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Potrebni materijali

Mikser
Daska za sjeckanje
Noževi
Zdjele
Rende za limun ili red

Priprema

Očistite cvjetaču: uklonite vanjsko lišće i rebra, izrežite cvjetne cvatove i isperite ih u tekućoj vodi.
Skupite pupoljke u posudu miksera i miješajte sve dok ne dobijete zrnatu konzistenciju, sličnu kuskusu.
Kombinirajte "kus-kus" cvjetače u zdjeli i pomiješajte s malo mlakog hladno prešanog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i kurkume.

Jeste li znali da
Kurkuma se u ovom receptu koristi ne samo kao začin, već i za obojenje karfiola u žuto: izgledom će jako nalikovati na kuskus od griza!

Paprike očistite: narežite na slojeve, uklonite peteljku, sjemenke i unutarnja vlakna. Slojeve izrežite na kocke.
Cherry rajčice operite i narežite na vrlo male komade.
Celer operite i narežite na kockice.
Peršin operite i nasjeckajte nožem.

Savjet je OK
Kako bi aktivni sastojci povrća bili što je moguće nepromijenjeni, preporučujemo uporabu keramičkog noža: čelik bi zapravo mogao oksidirati aktivne sastojke!

Isperite kapare u vodi kako biste uklonili višak soli.
Prikupite sve sastojke: zatim pomiješajte lažni kus -kus s cherry rajčicama, paprikom, celerom, peršinom i kaparima. Začinite solju i paprom. Dodajte neočišćene sjemenke konoplje (integralne) i aromatizirajte naribanom koricom limuna. Po potrebi dodajte još malo ulja i poslužite odmah.

Alisin komentar - PersonalCooker

Obećao sam vam "eksploziju vitalnosti i energije, i tako je i bilo. Sada nekoliko" prednosti i nedostataka jela: zasluga ide brojnim ovdje prisutnim antioksidativnim molekulama (poput askorbinske kiseline) i mineralima (npr. Kalij) Obilje vlakana čini jelo vrlo zasitnim. Nadalje, sirovi kus-kus ima malo masti, stoga je također pogodan za one koji slijede niskokaloričnu prehranu. Nažalost, sirova cvjetača također osigurava određenu količinu kelirajućih tvari, odgovornih za vezanje nekih mineralnih soli, usporavajući njihovu apsorpciju. Budući da je cvjetača hrana goitrogena, nije prikladna za osobe koje pate od hiperurikemije ili gihta.

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

PAŽNJA! Zbog nedostatka podataka koji se odnose na nutritivni sastav određenih sastojaka, nije moguće sa sigurnošću utvrditi kemijske vrijednosti recepta.
Sirovi kus kus je niskokalorično prvo jelo bez sastojaka životinjskog podrijetla. Energiju bi trebali osigurati uglavnom jednostavni ugljikohidrati, dok bi udio lipida i bjelančevina (sa srednje niskom biološkom vrijednošću) bio manje važan.Masne kiseline trebale bi biti pretežno nezasićene, kolesterola odsutne i bogate vlaknima.
Sirovi kus kus je hrana pogodna za bilo koju dijetu, uključujući onu protiv celijakije i intolerancije na laktozu. Pogodna je za prehranu protiv hiperkolesterolemije (zbog lipidnog profila i obilja vlakana), hipertenzije (zahvaljujući sadržaju kalija), za dijabetes, hipertrigliceridemiju i prekomjernu težinu.