PALAČINKE OD JABUKA

Osobna iskaznica recepta

135 KCal kalorija po obroku

Sastojci

150 g bijelog brašna tipa 00
600 g (3 srednje) jabuka
7 g praška za pecivo
100 ml mlijeka
60 g limuna verbene
50 g sultana
Pola čaše likera od anisa ili likera od naranče
Neobrađena korica limuna
Sok i kora neobrađenih naranči
1 prstohvat soli
60 g (srednjeg) jaja
80 g šećera

Pržiti

Oko 500 ml ulja od kikirikija

Potrebni materijali

Zdjela
Vaga teži hrani
Skimmer
Upijajući papir
Mikser
Lonac za prženje
Termometar za hranu
Poluga jezgre
Daska za sjeckanje
Nož
Sokovnik
Sito
Bič
Rende za limun ili red
Klešte
Vilica

Priprema

Grožđice omekšajte u toploj vodi i ostavite da se namaču desetak minuta.
Pripremite tijesto za palačinke. U zdjelu prosijte bijelo brašno i dodajte šećer. Aromatizirajte prah s koricom naranče i limuna.
Umiješajte kandirano voće da dobijete mljeveno meso.
Grožđice ocijedite od namakanja.
Posebno iscijedite sok od naranče, a zatim dodajte sok u brašno, dodajući jaje, mlijeko, prstohvat soli, prašak za pecivo, omekšane grožđice, nasjeckani limeta i pola čaše likera. Užitak (npr. Liker od anisa).

Alternativa bez jaja
Kao alternativu jajima možete koristiti 60 g običnog ili voćnog jogurta.
Bijelo brašno može se zamijeniti integralnim, a bijeli šećer može ustupiti mjesto šećeru od trske.

Operite jabuke, uklonite im jezgru i vodoravno ih prerežite tako da kriške imaju središnji otvor.
Ulijte ulje od kikirikija u lonac i zagrijte ga pazeći da ne pređe točku dimljenja: preporučuje se upotreba termometra za hranu.
Kad je ulje spremno, umočite jednu po jednu krišku jabuke u tijesto, tako da bude potpuno prekriveno smjesom. Jabuku odmah umočite u kipuće ulje: poželjno je odjednom skuhati 4-5 palačinki s jabukama, ovisno o veličini korištene tave.
Palačinke kuhajte 2 minute sa svake strane: tijekom kuhanja, poželjno je okrenuti palačinku pomoću klešta ili vilice.
Kad uštipci od jabuka postanu šareni, izvadite ih iz ključalog ulja i stavite na list upijajućeg papira. Nastavite na ovaj način dok vam ne ponestane sastojaka.
Po okusu površinu posipajte šećerom u prahu ili utrljajte palačinke u granulirani šećer. Konzumirajte vruće.

Alisin komentar - PersonalCooker

Ove će palačinke izludjeti i mlade i stare! Ljepota je u tome što ih možete ispeći i u pećnici: preporučujem 180 ° C oko 15 minuta! Možete čak i promijeniti vrstu voća: umjesto jabuka, možete koristiti banane, suhe šljive ili čak marelice! Koja će vam biti omiljena palačinka?
Probajte i pečene palačinke!

Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

Fritule od jabuka su namirnice koje pripadaju skupini deserta.
Imaju prosječan unos energije koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim proteini i na kraju lipidi.
Ugljikohidrati su uglavnom jednostavne, nezasićene masne kiseline i peptidi visoke biološke vrijednosti.
Vlakna su prisutna u dobroj količini, a kolesterol je značajan, ali ne previše.
Fritule od jabuka nisu prikladne za prehranu pretilih osoba i / ili onih koji pate od metaboličkih bolesti.
Sadrže gluten i nisu dopušteni u prehrani za celijakiju.
Sadrže laktozu i nisu prikladne za prehranu kod ove vrste intolerancije na hranu.
Relevantni su za lacto ovo vegetarijansku filozofiju, ali ne i za vegansku.
Procjenjujući da je apsorpcija ulja pri prženju najmanje 10-15 g na 100 g hrane, prosječna količina grickalica je 50 g (65 kcal palačinki + 55 kcal apsorbiranog ulja = 120 kcal).
Hranjive vrijednosti izračunate su pomoću 100 grama sastojaka, bez obzira na ulje za prženje.