W slatkiši! Danas ćemo zajedno vidjeti kako pripremiti biskvitno tijesto (koje se naziva i biskvitno tijesto): stoga imamo recept za pecivo koje će vam biti od velike pomoći u pripremi slatkih peciva (npr. Tronchetto)! Kušao sam razne podloge za kiflice, ali primijetio sam da je jedan od ponavljajućih problema dosljednost tijesta: često kompaktno i tvrdo. Nakon nekoliko testova, otkrio sam idealnu metodu za dobivanje dovoljno mekanog, laganog i ultra mekog keksa. Želite li saznati moju verziju? Ne propustite recept!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 249 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 240 g (4 srednje) jaja
- 120 g šećera u prahu
- 60 g bijelog brašna tipa 00
- 60 g pšeničnog ili kukuruznog škroba
- 1 zrno vanilije
- 1 prstohvat soli
Potrebni materijali
- Električni bičevi
- Zdjela
- Lopatica
- Film
- Papir za pečenje
- Pleh za pečenje (30 x 40 cm)
- Sito
- Vaga teži hrani
Priprema
- U električnoj miješalici pomiješajte jaja (žumanjak i bjelanjak), šećer u prahu i prstohvat soli. Izrežite zrno vanilije, ostružite sjemenke i aromatizirajte jaja. Smjesu izradite u pjenu najmanje 15 minuta: krema mora biti izuzetno mekana.
Pažnja
Tajna dobivanja vrlo mekanog tijesta za kekse je dugo obrađivati jaja sa šećerom!- Polako dodajte dva brašna (pšenično brašno i pšenični škrob ili kukuruzni škrob) u mješavinu jaja i šećera, miješajući sve drvenom žlicom ili lopaticom. Tijekom ove operacije, poželjno je u smjesu unijeti zrak kako bi bio što mekši. Dobivenu pjenu izlijte u ploču pećnice prikladno obloženu masnim papirom.
Alternativno
Postoji još jedan način izrade tijesta za kolačiće, koji uključuje zasebno tučenje bjelanjaka i žumanjaka. U tom slučaju potrebno je žumanjke obraditi šećerom, aromom i solju. Zatim se dodaje prosijano brašno i škrob te na kraju umućeni snijeg od bjelanjaka.Način kuhanja i hlađenja su isti.- Smjesu pecite u vrućoj pećnici na 220 ° C (funkcija: statična) 7 minuta.
- U međuvremenu rasporedite 40 g granuliranog šećera na površinu platnene tkanine: ova je radnja važna kako bi se spriječilo da se tijesto za kekse zalijepi za krpu.
- Vrući biskvit preokrenite na kuhinjski ubrus posut šećerom. Lagano uklonite pergament papir i ostavite da se hladi 15-30 minuta, prekrivajući drugom krpom ili listom prozirne folije.
Alternativa OK
Oni koji ne vole percipirati šećer na površini biskvita, krpu mogu zamijeniti jednostavnim filmom. U tom slučaju, biskvit se mora okrenuti izravno na film, bez nužnog dodavanja šećera.- Biskvitno tijesto spremno je za smještaj nadjeva i valja se po želji.
Alisin komentar - PersonalCooker
Sada kada smo shvatili trikove za dobivanje savršenog biskvita, samo ga moramo napuniti po ukusu kremom od čokolade, kremom od Chantillyja ili namazom od lješnjaka!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Vanilla Biscuit Paste proizvod je koji spada u skupinu peciva.
Ima srednji do visoki unos kalorija, koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini. Ugljikohidrati su uglavnom jednostavni (saharoza), peptidi srednje visoke biološke vrijednosti i nezasićene masne kiseline.
Kolesterol je visok, a vlakna niska.
Vanilla biskvitna pasta je namirnica neprikladna za kliničke prehrambene režime, osobito protiv prekomjerne tjelesne težine, hiperglikemije, hipertrigliceridemije i hiperkolesterolemije. Nije prikladna za vegansku prehranu, dok je pogodna za vegetarijanske i netolerantne. Laktozu.
Nije moguće utvrditi prosječan dio paste za kekse od vanilije jer je to dio složenijih recepata.
