Imamo govedine, paprike također, idemo vidjeti ima li cherry rajčica ... Da, ima i onih !! Želite li sa mnom pripremiti gulaš? To je vrlo popularno jelo u njemačkoj kuhinji i mađarskoj, koje ima sada se i malo uvukao u "cijelu" Italiju jer je to potpuno, ukusno i super energično pojedinačno jelo. Međutim, kao dobar osobni štednjak, predlažem ekstra laganu varijantu gulaša, pripremljenog bez maslaca, bez pirjanog luka ( jasno), i bez traga ulja!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 75 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za gulaš
- 600 g govedine
- q.s. papra
- q.s. soli
- 1 velika žličica slatke paprike
- pola žličice kima
- 1 češanj češnjaka
- 2 lovorova lista
- 2 lista kadulje
- 1 grančica ružmarina
- 100 ml crnog vina
- 50 g celera
- 100 g mrkve
- 400 g cherry rajčice iz konzerve
Zgusnuti
- 5 g rižinog brašna
Potrebni materijali
- Daska za rezanje hrane
- Oštar nož
- Tepsija s poklopcem (po mogućnosti bez otvora za ventilaciju)
- Drvena kutlača
- Sterilna gaza (za arome)
- Škare
- Staklo i pjenjačom otopiti brašno
Priprema
- Prvo narežite govedinu na kvadrate.
- U loncu kuhajte cherry rajčice iz konzerve da zakuhaju.
- U međuvremenu pripremite svežanj za arome. U sterilnoj gazi pomiješajte lovorov list, ružmarin, kadulju i češanj češnjaka. Sve zatvorite u svežanj, pokušavajući zadržati sve arome unutra.
Zašto pripremiti snop s gazom?
Na taj se način sprječava raspršivanje aroma (osobito lišća ružmarina) u mesu: kad se skuha, jednostavno uklonite gazu kako biste uklonili sve arome u tren oka.- Očistite povrće: nakon što ga temeljito operete, mrkvu ogulite i narežite na kockice. Zatim celer narežite na male komadiće, a rajčicama dodajte rajčice narezane na kockice.
- U ovom trenutku dodajte govedinu i okus s kimom i obilnom paprikom, bitnim sastojkom za pripremu gulaša. Također dodajte gazu s aromama.
- Zakuhajte dodajući crno vino i, nakon što zakuha, nastavite kuhati na laganoj vatri sat i pol, dok meso ne postane jako mekano, povremeno lagano miješajući.
Čuvajte se vrućine!
Ako je plamen živahan, postoji opasnost od isparavanja tekućine: u ovom slučaju, ako gulaš još nije skuhan, potrebno je dodati još tekućine (vino ili juha).- Kad je kuhano, posolite i popaprite po ukusu.
- Ako je gulaš još uvijek dosta tekuć, poželjno je zgusnuti umak. Da bi umak bio kremast, uzmite nekoliko lonaca tekućine i ulijte ih u čašu: zatim dodajte rižino brašno u čašu i snažno promiješajte pjenjačom da se savršeno otopi. U ovom trenutku izlijte smjesu izravno u lonac i pustite da proključa nekoliko minuta: umak će se gotovo odmah zgusnuti!
- Uklonite gazu s aromama i odmah poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
I svjetlo za gulaš je spremno. Sada ga samo morate poslužiti uz ono što vam se najviše sviđa: idealno bi bilo da gulaš popratite klasičnim njemačkim okruglicama ili okruglicama, ali ako želite možete ga poslužiti i s jednostavnim prilogom od krumpira ili palente.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Gulaš je jelo na bazi govedine. Zloglasno, gulaš nije osobito probavljiva hrana; to je posljedica dugotrajnog kuhanja mesa i povezanosti proteina i masti. Međutim, u ovoj verziji koju je predložila Alice (svjetlo), ukupni lipidi predstavljaju manje od 30% ukupnih kalorija, što određuje značajno smanjenje unosa napor.totalan probavni. Nadalje, niska prisutnost ukupnih lipida omogućuje održavanje izrazito umjerenog unosa energije.
.jpg)
.jpg)
