Mediteranska dijeta

Gledaj video

• Video pogledajte na youtube -u

Na ovim stranicama, kao i na mnogim drugim, često govorimo o mediteranskoj prehrani.

Izraz dijeta ipak je neprikladan jer je više od pravog programa prehrane stil prehrane sastavljen od pravila i navika inspiriranih mediteranskom tradicijom.

Rađanje mediteranske prehrane

Pedesetih godina prošlog stoljeća, Ancel Keys, američki nutricionist, primijetio je da su populacije mediteranskog bazena manje osjetljive na određene bolesti od Amerikanaca.

Iz ovog je zapažanja proizašla hipoteza da je mediteranska prehrana uspjela povećati dugovječnost onih koji su je slijedili.

Isti učenjak, nakon što se vratio u domovinu, godinama je nastavio takvo istraživanje koje je kulminiralo pisanjem knjige Jedi dobro i ostani dobro, na mediteranski način ".
U ovoj su knjizi objavljeni rezultati poznate "Studije sedam zemalja", koja je dvadeset "godina pratila prehranu i zdravstveno stanje 12.000 ljudi u dobi između 40 i 60 godina, nastanjenih u raznim zemljama poput Japana, SAD -a, Nizozemske, Jugoslaviji, Finskoj i Italiji.

U tom je trenutku potvrđena Keysova početna hipoteza i mediteranska prehrana predložena cijelom svijetu kao idealna dijeta za smanjenje učestalosti takozvanih "bolesti blagostanja"
Stoga se od 1970 -ih pokušalo proširiti tipične prehrambene navike mediteranske prehrane i u Sjedinjenim Državama. Žitarice, povrće, voće, riba i maslinovo ulje predložene su kao alternativa prehrani prebogatoj mastima, bjelančevine i šećeri.
Da sažmemo sva načela mediteranske prehrane i apeliramo na stanovništvo, 90 -ih je predložena jednostavna piramida hrane koja je izvještavala o raspodjeli po učestalosti i količini hrane tijekom dana. Konkretno, u njezinoj bazi nalazila se hrana koju je trebalo konzumirati nekoliko puta dnevno, dok je na vrhu prijavljena hrana koju treba ograničiti.

Za dodatne informacije: Video: Kako je nastala mediteranska dijeta?