Riba i riblji proizvodi
Riba ili riblji proizvodi? Kompozicija i gastronomski aspekti. Kako dijeliti ribu za stolom? Riblje meso i savjeti za konzumaciju
Morski tartufi
Morski tartufi: izvrstan sastojak za riblje recepte. Imaju li dobra nutritivna svojstva? Opis, biologija i higijenska sigurnost
Sarago: Dijeta i kuhinja
Riba Sarago: nutritivna svojstva i savjeti za njezino najbolje kuhanje. Uloga Saraga u prehrani? Opis ribe i natuknice iz biologije
Zander: Prehrana i kuhanje
Što je zander? Nutritivna svojstva ribe i prehrambene primjene: Tko ju može jesti? Kako se kuha? Je li ukusno? Ostale zanimljivosti
Katsuobushi: Prehrambena svojstva i kuhinja
Što je Katsuobushi? Prehrambena svojstva Katsuobushija i primjena u prehrani. Upotreba u tradicionalnom kuhanju i proizvodnji Katsuobushija
Tombarello: Prehrana i kuhanje
Što je Tombarello? Prehrambena svojstva i upotreba u Tombarello dijeti. Skladištenje i uporaba u kuhinji. Pregled biologije i ribolova
Staklenička riba
Što je staklenička riba? Prehrambena svojstva i uporaba u prehrani. Skladištenje. Kako se kuha? Je li sigurno? Opis, ribolov i biologija stakleničke ribe
Tonnetto Alletterato
Što je Tonnetto Alletterato? Prehrambena svojstva i upotreba u prehrani tune Aletterato. Skladištenje i uporaba u kuhinji. Pregled biologije i ribolova
Mekušci - nutritivna svojstva
Mekušci: Što su mekušci? Definicija i klasifikacija mekušaca. Prehrambena svojstva i karakteristike hrane
Kamenice
Kamenice: općenitosti i morfološki opis. Osnove biologije. Kulinarski, gastronomski i higijensko-prehrambeni aspekti kamenica. Karakteristike i nutritivna svojstva
Umak od inćuna
Umak od inćuna? Što je ovo? Koja su nutritivna svojstva? Tko može jesti, a tko bi trebao izbjegavati kolač od inćuna? Kuhanje i proizvodnja
Slani bakalar
Što je bakalar? Nutritivna svojstva hrane i uporaba u prehrani. Desalinizacija i kuhanje. Produkcijske i povijesne bilješke o Baccalà -i
Kostelj
Što je Spinarolo? Prehrambena svojstva i uporaba u spinarolskoj prehrani. Upotreba u kuhinji i drugim aplikacijama. Opis i biologija
Smuđ
Grgeč: koliko vrsta postoji? Jesu li svi isti? Odakle dolaze? Opis, prehrambene karakteristike i gastronomske bilješke o grgeču
Plava riba
Zanimljivosti, tradicija i nutritivna svojstva plave ribe: Koja je riba definirana kao plava? Prednosti u dijeti
Bakalar: Svojstva prehrane i kuhanja
Bakalar: opis ribe, nutritivna svojstva, savjeti za kupnju, slična riba, zanimljivosti, recepti i tradicija
Tuna iz konzerve
Tuna iz konzerve: definicija tune. Sporovi i prehrambene karakteristike. Potrošnja tune. Tuna kao resurs i kao hrana
Brancin ili brancin
Brancin ili brancin: jedna od najviše konzumiranih riba u Italiji. Biologija, opis, navike, širenje, gastronomija i prehrambene značajke
Orada
Sve o oradi. Biologija, navike i širenje orade. Gastronomija i prehrambene karakteristike. Video recept: orada u soli
Morski plodovi: nutritivna svojstva i prehrana
Što su plodovi mora? Je li ispravno grupirati ih u jedinstvenu cjelinu? Nutritivna svojstva i učestalost konzumacije
