Dijeta sa sirovom hranom

Općenitost

Prehrana sa sirovom hranom je naturistička prehrana koju odlikuje jedna velika zapovijed: NE kuhajte hranu.

Prvi temelji prehrane sirovom hranom mogu se pratiti do "Evanđelja mira", svetog teksta koji pripada židovskoj lozi Esena, dok se u "prošlom stoljeću njegovo širenje uglavnom pripisuje" nezavisnim ili naturističkim "liječnicima kao što je HM Shelton.

Vrlo važan citat za zagovornike prehrane sirovom hranom je Gandhijev u svojoj posljednjoj knjizi iz 1949. "Režim i reforma hrane":

Da biste se riješili bolesti, morate isključiti uporabu vatre u pripremi ručka

Trenutno je dijeta sa sirovom hranom ili sirova hrana stil prehrane koji je vrlo moderan u SAD -u, zahvaljujući svojoj popularnosti među holivudskim slavnim osobama; njegov uspjeh uglavnom se može pripisati navodnom djelovanju sirove hrane protiv starenja (otkrivanju starenja) i otkrivanju načela prema kojem se ljudska prehrana RODI sirova i mora ostati takva, kao toplina, kao tehnika obrade hrane, predstavlja "nedavnu inovaciju, od male koristi ili čak sumnjive zdravstvene ispravnosti.
Prema prehrani sirovom hranom, upotreba vatre u kuhinji inhibira percepciju sitosti, izaziva "pretjerano ukusnost i daje hrani" meku "konzistenciju, čineći je neprirodnom; kuhanje se pripisuje uništavanju vitamina, enzima, auksona i zgrušavanju proteina.

Definitivno, dijeta sirovom hranom odriče se tradicionalne toplinske obrade hrane, smatrajući kuhanu hranu neugodnim balastom za tijelo.

Dopuštena hrana

Zagovornici prehrane sirovom hranom vole jesti sirovu, neprerađenu hranu, često iz organskog uzgoja.
Općenito, na bazi sirove hrane nalazimo voće, na srednjoj razini povrće i na vrhu sjemenke i orašaste plodove (5%).
Međutim, postoji nekoliko vrsta sirove hrane:

Svejedi sirovizam: pristaše ove prehrane jedu sirovo voće, sirovo povrće, med i proizvode životinjskog i životinjskog podrijetla, također sirovi. Sirovo meso treba potjecati od životinja uzgojenih u divljini ili iz divljači. Na primjer, meso, riba, jaja, maslac, kefir itd. Su dopušteni.
Vegetarijanska sirova hrana: vegetarijanci koji jedu sirovu hranu mogu uzimati i sirovo voće i povrće i proizvode životinjskog podrijetla, sve dok su sirovi (uključujući na primjer jaja, kravlje vrhnje, životinjski maslac itd.), Ali izbjegavajući meso i ribu.
Veganska sirova hrana: u ovoj vrsti prehrane dopuštena je samo sirova hrana biljnog podrijetla (umjesto toga zabranjeni su svi životinjski derivati, poput jaja, maslaca, meda, kravljeg mlijeka itd.).
Sirova hrana Fruttariano: pristaše ove dijete hrane se isključivo voćem, po mogućnosti zrelim i organskim.

Dopuštene tehnike obrade

Iako se hrana ne kuha u prehrani sirovom hranom, hrana se i dalje može jesti u obliku smoothija, sokova, pirea, komadića ili soka, a može se podvrgnuti dehidraciji, klijanju ili mariniranju.
Hrana se također može sušiti na maksimalnoj temperaturi od 42 ° C.
Na sve te načine hrana čuva nutritivna svojstva od kojih je sastavljena na najbolji mogući način te je, u slučaju klijanja, obogaćena s više hranjivih tvari.

Temperature ispod 42 ° C ...

Prema prehrani sirovom hranom, "42" izražava maksimalnu temperaturu na koju se hrana može podvrgnuti prije jela. Prema ovoj filozofiji hrane, viši od 42 ° C ugrozio bi hranjive tvari, vitamine, minerale i enzime prisutne u hrani.

Navodne beneficije

Postoje brojne potencijalne prednosti koje proizlaze iz unosa strogo sirove hrane:

Uvođenje izdašnih količina antioksidansa u prehranu: na taj se način u potpunosti iskorištava učinak starenja tvari prisutnih u hrani;
Stalni osjećaj sitosti, koji pružaju vlakna prisutna u hrani;
Percepcija izravnog kontakta s prirodom i dobrobiti;
Detoksikacijska prehrana;
Niskokalorična, brza i ekonomična prehrana.

Jedan od kardinalnih principa prehrane sirovom hranom vraća nas u istraživanje koje je 1937. godine proveo švicarski liječnik Dr. Kouchakoff; pokazao je da kuhana hrana izaziva organsku reakciju leukocitoze (povećanje bijelih krvnih stanica) na sistemskoj razini. Godine 1934. talijanski liječnik Dr. Lusignani je slijedio lažnu liniju i otkrio "daljnju karakteristiku reakcije na kuhanu hranu, vazokonstrikciju; kasnije je liječnik pokazao da konzumiranjem ISKLJUČIVO sirove hrane tijelo nastoji smanjiti cirkulirajuća bijela krvna zrnca (leukopenija) i opušta glatke mišiće kapilare s vazodilatacijskim učinkom.
Prema prehrani sirovom hranom, spomenute "obrambene" reakcije koje tijelo provodi nakon unosa kuhane hrane značajno utječu na opće zdravstveno stanje. Očito, ova izjava potpuno zanemaruje rezultate mnogih drugih eksperimenata koji su postprandijalnu leukocitozu ocijenili kao apsolutno FIZIOLOŠKO stanje.

Nedostaci i sporovi

S gledišta hrane, prehrana sirovom hranom u potpunosti je povezana s konvencionalnom prehranom, što upućuje na povećanje učestalosti konzumacije voća, a posebno sirovog povrća, s ciljem očuvanja nekih termolabilnih hranjivih tvari, poput vitamina (ne svih) i antioksidansa. Očito je to načelo koje podređuje DOSTUPNOST i VRSTU hrane, kao i sezonalnost hrane. Bilo bi znatiželjno vidjeti fiziološku reakciju izazvanu probavom krumpira, repe i sirove repe, a da ne spominjemo kestene i mahunarke. To ne bi trebao biti uzbudljiv prizor!

Nadalje (citat onih koji su ga probali), čini se da prehrana sirovom hranom često izaziva nuspojave crijeva, poput napetosti u trbuhu, nadutosti i nadutosti plinova; praktički, upravo suprotno od onoga što bi potencijalni potrošač mogao očekivati prema "prirodnom" dijeta.

Posebno kod žena, prehrana sirovom hranom NE poboljšava otpornost na niske temperature, naprotiv, ukidanje vruće hrane pogoduje percepciji hladnoće, dodatno smanjujući praktičnost ove dijete u zimskoj sezoni.

S higijenskog gledišta, prehrana sirovom hranom prava je katastrofa. Sljedbenici ovog stila hrane drže se pomalo bizarnih koncepata, demonizirajući pasteriziranu ili steriliziranu hranu; očito se, prema tvrdnjama sirovih namirnica, to odnosi i na prehranu životinja, a na odgovarajućim web prostorima moguće je čitati buncanje o bilo kakvim ekonomskim nagađanjima na tom području veterinarskog (bolje da se ne produbljuje dalje). Ako se to može činiti kao potencijalno rizičan stav za širenje bolesti na farmama, treba povući milosrdan veo u pogledu zdrave hrane namijenjene prehrani ljudi.Entamoeba histolytica/ dispar, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma duodenale, Ascaris lumbricoides, Hymenolepis nana, Taenia solium, Taenia saginata, Echinococcus granulosus, Enterobius vermicularis), kalupi (Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria) i bakterija (Clostridium botulinum i perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi i Paratiphi, Staffilococcus aureus itd.) u hrani nepoznati je faktor koji ne treba podcijeniti.Samo pomislite da bi se za trudnicu pridržavanje prehrane sirovom hranom dramatično povećalo rizik od komplikacija za nerođeno dijete, poput malformacija fetusa ili pobačaja. Isto vrijedi i za imuno-depresivne bolesnike poput kemoterapeuta i osoba sa SIDOM.

Sljedbenike prehrane sirovom hranom također podsjećamo da su enzimi sadržani u hrani u svakom slučaju denaturirani pH želuca, a zatim razgrađeni peptidazom gušterače i crijeva; stoga je prisutnost ili odsutnost ovih aktivnih molekula u hrani nepoznata koja nas nimalo ne utječe.
Suprotno onome što tvrdi dijeta sa sirovom hranom, kuhanje je proces koji, ako se pravilno izvodi, olakšava probavu i, u nekim slučajevima, također pogoduje apsorpciji hranjivih tvari (poput biotina sadržanog u "bjelanjku").

Recepti sirove hrane

Sirova hrana je kuhinja bogata aromama, bojama i okusima, iz koje je moguće izvući maštovite recepte, bogate vitaminima i antioksidansima, prijatelje i zdravlje.

Posjetite odjeljak sirovih recepata MypersonaltrainerTv: pronaći ćete mnoge zanimljive ideje i savjete za uklanjanje potencijalnih rizika koji proizlaze iz konzumacije sirove hrane.