Danas ćemo nepce oduševiti varijantom klasičnih hamburgera: zajedno ćemo vidjeti kako se Švicarci pripremaju sa zelenim maslinama i crnim maslinama, prirodno izvornim, bez konzervansa i bojila bilo koje vrste. Posebnost hamburgera sa zelenim i crnim maslinama, kao što smo vidjeli za hamburgere sa šunkom i sirom, leži upravo u načinu njihove pripreme: nećemo koristiti profesionalne alate ili skupe aparate. Dovoljno je jednostavno imati gnječilicu za krumpir i papir za pečenje.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 140 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za hamburgere
- 150 g pilećih prsa
- 40 g (2 žlice) crnih maslina
- 40 g (2 žlice) zelenih maslina
- 1 žličica začina za pečenje
- 40 g (1 tanka kriška) svježe slanine
- 150 g svinjskog filea
- 150 g telećeg oraha
Servirati
- šaka mrkve
- žlica kukuruza
- grančica peršina
- nekoliko listova zelene salate
- Oko 100 g bakrenih rajčica
- Oko 200 g neobrađenih naranči
Potrebni materijali
- Pergamentni papir za pripremu diskova
- 1 gnječilica za krumpir za mljevenje mljevenog mesa
- 1 tava protiv lijepljenja, od kamena ili čelika
- 1 daska za rezanje
- 1 nož
- 1 drvena žlica
- Škare
- 1 olovka ili 1 olovka
- 1 jelo za posluživanje
Priprema
ŠTO ZNATI PRIJE nego što počnete ...
Posebnost domaćih hamburgera leži upravo u načinu njihove pripreme: nećemo koristiti profesionalne alate ili skupe aparate. Dovoljno je samo imati gnječilicu za krumpir i papir za pečenje ...- Kombinirajte četiri vrste mljevenog mesa u posudi za pečenje i dobro promiješajte drvenom žlicom, dodajte sol, papar i začinsko bilje te nastavite miješati.
- Oštrim nožem narežite zelene i crne masline najprije na male komadiće (ili na kriške), a zatim ih sitno nasjeckajte. Rad se može olakšati uz pomoć električne sjeckalice.
Vrijedan savjet vašeg osobnog kuhala
Preporučljivo je zamoliti svog mesara od povjerenja da samlje četiri komada mesa kako bi ubrzao pripremu hamburgera.- U međuvremenu pripremite diskove s pergamentnim papirom: poslužit će kao podloga za hamburgere. Zatim pripremite list papira za pečenje, preklopite ga na tri dijela okomito i ponovno presavijte vodoravno. Podlogu gnječilice za krumpir stavite na presavijeni pergament papir i uz pomoć olovke ili olovke iscrtajte opseg instrumenta izravno na papiru za papir. Škarama režite diskove prema iscrtanoj liniji.
- Pripremite otvorenu gnječilicu za krumpir: na ovom mjestu umetnite disk papira za pečenje. Ova je radnja bitna kako bi se spriječilo da se hamburger, jednom umetnut u gnječilicu za krumpir, zalijepi za zidove.
- Žlicom pripremite kuglu tijesta i umetnite je u gnječilicu za krumpir, oblikujući je brzo uz pomoć ruku.
- Pokrijte kuglu tijesta drugim diskom papira za pečenje.
- U ovom trenutku zatvorite gnječilicu za krumpir i nježno pritisnite kako biste oblikovali hamburger. Jasno je da što više mesa stavite u gnječilicu za krumpir, hamburger će biti deblji.
- Nastavite na ovaj način sa svim tijestom. S ovom dozom trebali bismo dobiti oko 4 ili 5 hamburgera.
- Posložite jelo za posluživanje sa sirovim povrćem i kukuruzom kako bi prezentacija hamburgera bila privlačna.
- Ogulite naranču uživo, pripremite desetak kriški i posložite ih na tanjur: kontrast između slatko-kiselog naranče i slanog hamburgera dat će jelu poseban okus.
- U međuvremenu pripremite lonac na štednjaku: da biste skuhali hamburgere, tava mora biti jako vruća. Preporučljivo je odabrati veličinu posude ovisno o količini hamburgera koju želite skuhati: zapravo, bilo bi beskorisno kuhati jedan komad u vrlo velikoj tavi jer bi riskiralo zagrijavanje tekućine za kuhanje.
Važna mjera opreza
Kako znati da je lonac vruć?
Nakon nekoliko minuta dok je tava na vatri, savjet je napraviti test "vode": namočite ruke s malo tekuće vode, podignite poklopac lonca i spustite mokre ruke na tavu. Ako prskanje vode tvori mnogo kapljica koje se međusobno brzo jure po obodu posude, a zatim jednako brzo isparavaju, to znači da je posuda dosegla odgovarajuću temperaturu.- U ovom trenutku nastavite s kuhanjem hamburgera s maslinama bez uklanjanja papira za pečenje.
- Da biste dobili izvrsne hamburgere, kuhanje mora biti besprijekorno. Iz tog razloga, poželjno je mljeveno meso peći dvije minute sa svake strane: nakon tog vremena, hamburger morate okrenuti uz pomoć žlice koja se ne lijepi. papira za pečenje, koji će u međuvremenu poprimiti žućkasto-smećkastu boju, lako će se skinuti. Na isti način postupite i s drugom stranom mesa.
- Nakon još dvije minute okrenite hamburger, uklonite pek papir i pokrijte posudu s poklopcem.Smanjite vatru i polako kuhajte meso: vlaga stvorena unutar posude pomoći će u kuhanju središnjeg dijela posude. Hamburger.
- Stavite hamburgere na sredinu tanjura. Cijevi poslužite vruće.
Alisin komentar - PersonalCooker
Pravo, lagano jelo izvrsnog nutritivnog profila, hamburgeri sa zelenim maslinama i crnim maslinama zasigurno će se svidjeti čak i onima koji možda neće voljeti dugo žvakati meso. Ovo jelo kuhano bez upotrebe ulja oduševiti djecu.zahtjevnija nepca.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Burgeri sa zelenim i crnim maslinama valjana su alternativa klasičnim; unatoč tome što su malo kaloričniji, ovi hamburgeri imaju veću količinu nezasićenih masnih kiselina od klasičnih, što je temeljni pozitivan aspekt u ocjeni zdravosti jela. Obraćajući pozornost na pridržavanje Alisinih uputa za kuhanje, moguće je izbjeći dodavanje ulja iskorištavanjem lipida u posudi i olakšavanjem otapanja i odvodnje masnoća same zemlje.
