Danas ćemo pripremiti poseban kolač od sira, čiji je glavni junak kvark, vrlo popularan sir u Njemačkoj i Austriji! Ako volite ugodno kiselkast okus ovog sira za mazanje i volite kontrast sa slatkim, nećete moći odbiti ovaj kolač od sira!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
-
Sastojci
Za bazu
- 250 g suhog keksa
- Oko 120 ml mlijeka
Za punjenje kvarkova
- 500 g sira Quark
- 180 g (3 srednje) jaja
- Aroma vanilije
- Naribana kora neobrađenog limuna
- 1 prstohvat soli
- 100 g smeđeg šećera
- 100 g sultana
Potrebni materijali
- Tava promjera 20 cm promjera
- Papir za pečenje
- Električni bičevi
- Stolna žlica
- Vaga teži hrani
- Rende
- Oklagija
- Plastična vrećica
Priprema
- Prvo se usredotočite na pripremu podloge od sira. Kekse sakupite u plastičnu vrećicu, a zatim ih razmrvite uz pomoć oklagije. Ulijte mlijeko u biskvitni prah i mijesite dok smjesa ne postane prilično vlažna. Rasporedite mrvice keksa na podlogu od kalupa s oprugom, pažljivo obložene papir za pečenje: izravnati podlogu uz rub ruba žlice.Doze mlijeka ovise o vrsti keksa koji se koristi.
- Grožđice omekšajte u toploj vodi 5 minuta, zatim isperite, iscijedite i ostavite sa strane.
- Posvetite se pripremi krem sira. Oljuštite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke sakupite u posudu, dodajte smeđi šećer, prstohvat soli i vrhnje 5 minuta. U ovom trenutku polako dodajte žvakani sir. Preporučljivo je sir koristiti na sobnoj temperaturi kako biste izbjegli stvaranje grudica.Okusite s koricom limuna i esencijom vanilije, a zatim dodajte omekšane grožđice: nastavite raditi s mješavinom dok ne dobijete glatku i baršunastu konzistenciju.
Jeste li znali da ...
Za pripremu ovog recepta koristili smo domaći sir od kvarka. Priprema je jednostavna: samo pomiješajte 2 litre mlijeka sa staklenkom jogurta i limunovim sokom, zagrijte na 90 ° C i prenesite skutu na krpu kako bi se sirutka ocijedila. Vaš domaći sir od kvarka je spreman.
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C.
- Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Krem siru dodajte masu bjelanjaka, malo po malo, pazeći da se smjesa ne uruši.
- Namažite kremu na podlogu kolača. Stavite u pećnicu i pecite na 170 ° (provjetravano) 40 minuta. Isključite pećnicu i ostavite kolač da se odmori unutra.
- Quark cheesecake je spreman: ako želite, možete ga poslužiti s džemom od jagoda. Može se držati u hladnjaku 3-4 dana.
Alisin komentar - PersonalCooker
Sir od kvarka savršen je za kolače s sirom jer ostavlja blago kiselkast, ali vrlo nježan okus! Također se odlično slaže s ricottom: ako želite, desert možete ukrasiti umakom od mandarina ili čokoladnom glazurom.
