Rosolio - liker od ruže

Liker od ruže

Polazeći od vješte maceracije ružinih latica u alkoholu, dobiva se otopina likera delikatno mirisnog i iznimno ugodnog okusa, poznata kao rosolio.
Izraz "rosolio" evocira i ruže, osnovni sastojak i ulje, koje podsjeća na posebnu viskoznost destilata.

U svakom slučaju, vraćajući se najstarijoj etimologiji imena, čini se da riječ "rosolio" potječe iz staro latinskog "ros-solis", čiji je doslovni prijevod "rosa sunca".
Rosolio se priprema s laticama ruže, alkoholom, vodom i šećerom; općenito, rosolio se može okarakterizirati bilo kojom esencijom, kao što su, na primjer, ekstrakti sladića, anisa, cedra, kave, čokolade itd.

Priprema rosolija

Sastojci za pripremu rosolija:

• 400 g 95 ° alkohola
  400 g demineralizirane vode
  400 g šećera
  10-20 latica ruže

Mnogi izvori definiraju rosolio "pripravak od likera koji se sastoji od vode, šećera i alkohola u jednakim dijelovima, obogaćen ružinim uljem (kada je u pitanju rosolio) ili drugim esencijama". Latice ruže moraju se birati pažljivo, počevši od organskih ruža, a ne kemijski tretirane; preporučljivo je latice ruža (10-20, prema željama) staviti u mort, zajedno s 50 grama šećera. Smjesa dobiveno zdrobljenim laticama i šećer se dodaje čistom alkoholu, smješten u hermetički zatvorenu posudu. Maceracija mora trajati najmanje 10 dana kako bi se alkoholu omogućilo da izvuče bitna načela sadržana u laticama ruže.

Tijekom razdoblja maceracije preporučuje se protresanje posude radi lakšeg vađenja ružinog ulja. Na kraju prvog razdoblja maceracije dodajte vodu i preostali šećer, a nakon toga je poželjno ostaviti rosolio da se odmori još tjedan dana.
Nakon vremena potrebnog za maceraciju, liker od ruže mora se filtrirati, flaširati i zatvoriti.Prije konzumacije rosolija poželjno je pričekati barem nekoliko mjeseci: na taj će način aroma likera biti intenzivnija i punija -telesna.

A evo i video recepta našeg osobnog kuhala sa svim tajnama za pripremu izvrsnog Rosolija kod kuće.



Rosolio

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

• Idite na Video stranicu
• Idite na odjeljak Video recepti
• Video pogledajte na youtube -u

Aktivni principi

Rosolio: alternativni recepti Rosolio Ai Fiori Kumin Rosolio Mlijeko Rosolio Rosolio All "jaje Badem Rosolio Rosolio Calma Nervi Rosolio Centerbe Cremato Rosolio Rosolio D "narančasta Rosolio D "absint Rosolio Del Monsignore Rosolio od agruma Kisela višnja Kakao Rosolio Kava Rosolio Cedar Rosolio Cedar Rosolio Rosolio od jagoda Kovnica Rosolio Rosolio od borovnice Rosolio od breskve Začinjeni limun Rosolio

Alkohol je, kao što znamo, idealno otapalo za ekstrahiranje mnogih aktivnih tvari počevši od biljnih matrica: maceracija latica ruže s alkoholom omogućuje ekstrakciju citronelola, geraniola, nerola i stearoptena.

Značajke

Boja rosolija, zadivljujuća, blago je ružičasta; njegov intenzivan, ali nježan miris. Za okus, rosolio je mekan, baršunast i ugodno aromatičan.
Izvrstan je probavni i eupeptični lijek. Poslužuje se na temperaturi od 25-27 ° C.

Zanimljivosti o rosoliju

Posebno je znatiželjna metafora rosolija kao "muške ljepote" (lijepe kao rosolio). Tradicija povezuje rosolio s posebnim afrodizijačkim svojstvima, koja međutim nemaju pravu potvrdu.
Rosolio proizveden u područjima obale Amalfi poznat je kao koncert, maceriran u alkoholu 40 dana: naziv "koncert" potječe od vrlo posebne pripreme rosolija s 20 različitih začina ("koncert" okusa).
U pokrajini Messina uobičajeno je pripremati rosolio s narančama i vanilijom.

Sažetak

Rosolio: popraviti pojmove ...

Rosolio Otopina likera dobivena maceracijom latica ruže u alkoholu, vodi i šećeru Etimologija pojma rosolio Riječ "rosolio" potječe od "starolatinskog" ros-solis ", čiji je doslovni prijevod" rosa sunca " Rosolio: varijanta Latice ruže mogu se zamijeniti drugim esencijama (ekstrakti sladića, anisa, kedra, kave, čokolade itd.)
Rosolio = koncert (amalfijska obala: priprema likera s 20 različitih začina) Sastojci za pripremu rosolija

• 400 g 95 ° alkohola
• 400 g demineralizirane vode
• 400 g šećera
• 10-20 latica ruže

Priprema rosolija

• Latice ruže zdrobite s malo šećera
• Alkohol dodajte pesto s laticama
• Ostavite da se macerira 10 dana u hermetički zatvorenoj posudi
• Često protresite
• Dodajte vodu i preostali šećer
• Ostavite da se macerira još 7 dana
• Filter i boca
• Pričekajte dva mjeseca prije konzumiranja rosolija

Aktivni sastojci u rosoliju Citronelol
Geraniol
Nerolo
Stearoptene Istaknute karakteristike rosolija Boja: blago ružičasta
Miris: intenzivan, ali nježan
Okus: baršunast, aromatičan
Ostalo Alkoholni Alchermes Alkoholni test Alkopopi Koktel Alkoholni Alkoholne jedinice izračun konjak Gin Grappa Alkoholni stupanj Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Sherry Pjenušava alkoholna pića Vino Port vino Vermut Vodka Vov Viski Kategorije Alkoholna hrana Meso žitarice i žitarice Mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Karnevalski recepti Božićni recepti Lagani dijetalni recepti Ženski, mamin i tatin dan Recepti Funkcionalni recepti Internacionalni recepti Uskršnji recepti Celijakijski recepti Recepti za blagdane Recepti za Valentinovo Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Proteinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti