Dijeta za jetru - Održavajte je zdravom pomoću dijete

Iako često ne razmišljamo o tome, naša jetra je jedinstven organ po važnosti i broju.

Nebrojene funkcije zaslužile su mu nadimak velikodušnih organa par excellence. Iz tog razloga vrlo je važno održavati ga što zdravijim i funkcionalnijim, čak i pravilnom prehranom.

Dijeta neprijatelja jetre

Ponekad se dogodi da nas blaga bol lokalizirana u gornjem desnom dijelu trbuha podsjeća na važnost jetre i rizik da ona može platiti posljedice pogrešne prehrane.

Liječnici sa svoje strane često naglašavaju potrebu stavljanja jetre na dijetu jer se čak i bez davanja simptoma može udebljati i stoga više ne funkcionira ispravno. Ovo se stanje naziva hepatična steatoza, poznatija kao masna jetra.

Uloga masti i prekomjerna težina

Višak lipida, osobito zasićenih i hidrogeniranih, preopterećuje hepatobiliarni sustav, narušavajući funkcionalnu ravnotežu jetre. Kad se tijekom kuhanja postignu visoke temperature, začini (ulje ili maslac) podliježu važnim promjenama i stvaraju otrovne tvari koje doprinose opterećenju jetre (vidi: ulja za prženje).

Prekomjerna težina, hiperkolesterolemija, dijabetes i pretilost stanja su koja olakšavaju nastanak problema s jetrom. Osim što ne prelaze potrošnju masti, vrlo je važno držati pod kontrolom ukupne kalorije u prehrani i ograničiti konzumaciju šećera (zaslađivača, sladoledi, konditorski proizvodi i slatka pića).

Uloga Alcola i Nervinija

Također alkohol i alkaloidi sadržani na primjer u kavi (kofein) (tein), čokoladi (teobromin) doprinose, posebno ako se uzimaju u visokim dozama, umoru jetre.

Uloga proteina

Osim u posebno ozbiljnim slučajevima kada liječnik sam nameće prehranu s niskim udjelom proteina, nije potrebno smanjiti unos proteina ispod preporučenih vrijednosti za normalnu populaciju. Međutim, također je važno konzumirati proteine ​​biljnog podrijetla (mahunarke), a pritom imati koristi od visokog sadržaja topljivih vlakana tipičnih za ovu klasu hrane (topiva vlakna ometaju apsorpciju nekih makronutrijenata, smanjujući razinu kolesterola u krvi i smanjujući rizik kardiovaskularnih bolesti).

Osim u posebnim slučajevima (bolesnici s dekompenziranom cirozom jetre i visokom razinom amonijaka), proteini se ne smiju ukidati niti smanjivati. Ako su potrebna ograničenja u prehrani, dobro je dati prednost biljnim i mahunarkama, dok je među životinjskim dobro dati prednost mliječnim, ribljim i nemasnim sirevima.

Dijeta i jetreno kamenje

Postojanje apsolutne veze između prehrane s visokim udjelom masti i stvaranja kamenaca u žučnom mjehuru još nije dokazano, ali je uočeno suprotno, s većom učestalošću kamenaca u žučnom mjehuru u bolesnika s lošom ishranom.

Iz istog razloga ne postoje posebne prehrambene mjere koje bi mogle spriječiti stvaranje kamenaca. Općenito, međutim, preporučljivo je koristiti zdrav razum, slijedeći zdravu i uravnoteženu prehranu (za više informacija pročitajte članak: Izračuni prehrane i jetre).

Dijeta prilagođena jetri

Ako je prehrana poprimila loš zaokret, još uvijek je moguće putem nje vratiti izgubljeno zdravlje jetri pročišćavajuća dijeta.

Postoje i hrana i prirodni dodaci koji mogu potaknuti rad jetre; artičoka, boldo i mlijeko čička promiču, na primjer, funkciju jetre, potiču lučenje žuči i posljedično poboljšavaju zdravlje jetre i crijeva.

Hrana prilagođena jetri

Namirnice koje su neprijatelji jetre

Konzumirajte svježe voće i povrće u velikim količinama; jedite žuto, narančasto, ljubičasto, bijelo i crveno povrće: tvari pogodne za jetru povezane su sa svakom bojom, poput vlakana, antioksidativnih vitamina i fitokemikalija (vidi: dijeta u boji).

Vlakna ograničavaju apsorpciju otrovnih tvari, olakšavajući njihovu evakuaciju s izmetom.

Vlakna (prebiotici), zajedno s jogurtom, a osobito s probioticima, poboljšavaju učinkovitost crijevne sluznice, koja predstavlja učinkovit filter koji je, kad dobro djeluje, propustan za hranjive tvari, ali ne dopušta prolaz toksina.

Jedite hranu bogatu glutationom ili koja potiče proizvodnju glutationa: šparoge, lubenica i brokula dobri su izvori glutationa, a papaja, aminokiseline sumpora i avokado potiču njegovu proizvodnju.

Gorka hrana poput maslačka, artičoke, mlijeka čička, senfa, rominske salate i brokule pomaže u čišćenju jetre.

Pijte puno vode (2 do 3 litre dnevno) jer pomaže bubrezima u izbacivanju tretiranih toksina iz jetre.

Riba je dobar izvor omega-3, koji imaju snažno protuupalno djelovanje, i selena, izvrsnog antioksidansa koji pomaže jetri u procesima detoksikacije.

Prilikom kuhanja kuhajte malo ili tek dovoljno, nikada ne pretjerujte.

Namirnice bogate zasićenim mastima, poput kobasica, mesa, slanine, maslaca, sireva, punomasnog mlijeka i jaja (žumanjak).

Ostala hrana koju treba izbjegavati je pržena hrana jer se otrovne tvari, poput akrilamida, proizvode tijekom kuhanja na visokim temperaturama. Opasna hrana za jetru su stoga prženi krumpir u tavi i masni i slani zalogaji.

Ograničite rafiniranu hranu poput slatkiša, šećera, bijele riže, kolača, slatkiša i bombona svih vrsta. Jetra je zapravo jako uključena u metabolizam viška jednostavnih šećera.

Veliki obroci preopterećuju jetru.

Smanjite što je više moguće konzumaciju alkohola (ne više od čaše vina ili limenke piva dnevno za žene, do dvostruko za muškarce), pušenje, aktivno i pasivno, te izbjegavajte hranu bogatu opasnim konzervansima, poput nitrita prisutna u suhomesnatim i konzerviranim mesima.

Umjerite konzumaciju kave i čokolade.

Ograničite konzumaciju visokokalorične i masne hrane; sve to olakšava održavanje optimalne tjelesne težine i uklanja rizik od steatoze, tj. prekomjernog nakupljanja triglicerida u jetri, stanja tipično povezanog s pretilošću.

Dijeta za masnu jetru

Jetra i zdrava prehrana