Tužno? Čokolada je najbolji lijek ikad! Uđimo u kuhinju i dajmo "raspoloženje" svom raspoloženju: danas čokoladni sufle (također savršen za posluživanje na kraju važnog obroka ili u "prigodi poput Valentinova")!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 229 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za 6 obroka
- 200 ml mlijeka
- 40 g (2 srednja) žumanjka
- 160 g (4 srednje) bjelanjka
- 40 g šećera
- 20 g kukuruznog škroba
- 130 g tamne čokolade
- Aroma vanilije
- 50 g pistacija
- 1 prstohvat soli
Potrebni materijali
- Kalupi za sufle
- Električni bičevi
- Mali lonac
- Nož
- Bič
- Lopatica
- Mikser
Priprema
- Pistacije usitnite mikserom.
- Namastite 6 keramičkih kalupa za sufle i pospite unutarnje stijenke prahom od pistacija.
- Tamnu čokoladu usitnite nožem.
- Brzo izradite žumanjke sa šećerom, običnom pjenjačom. Kad završite, dodajte kukuruzni škrob.
- Zagrijte mlijeko dok ne zavrije. Ugasite vatru, dodajte polovicu nasjeckane tamne čokolade i aromu vanilije.Mlijeku dodajte vrhnje od žumanjaka, šećera i kukuruznog škroba. Opet prokuhajte dok se čokoladna krema ne zgusne.
- Ostavite da se smjesa ohladi 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C (statički).
- Bjelanjke izradite do čvrstih vrhnja, dodajući prstohvat soli. U kremu umiješajte masu bjelanjaka, dodajte preostale čokoladne pahuljice i pistacije, pazeći da se polako i odozdo prema gore miješaju.
- Kalupe pripremiti za kuhanje u marini za umivanje. Keramičke kalupe stavite u posudu za pećnicu i ulijte vodu u veću posudu do polovice visine kalupa.
- Smjesu rasporedite u kalupe, do 2/3 kapaciteta. Kuhajte odmah na 190 ° C 20 minuta.
- Izvadite iz pećnice i odmah poslužite sufle, posipajući šećerom u prahu po ukusu.
Jeste li znali da
Sufle moraju pričekati: moraju se poslužiti odmah kako se masa ne bi raspala.Alisin komentar - PersonalCooker
Soufflé je desert koji voli čekati: sjednite goste za stol i ispecite slatkiše. Tijekom kuhanja otpustit će se neodoljiv miris koji će čekanje učiniti još ugodnijim, a po želji u smjesu možete dodati čili ili naribanu koricu naranče.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Čokoladni soufflè je namirnica koja pripada skupini slastica.
Ima značajnu opskrbu energijom koju uglavnom osiguravaju lipidi, zatim ugljikohidrati i na kraju proteini.
Masne kiseline uglavnom su nezasićeni, jednostavni ugljikohidrati i peptidi visoke biološke vrijednosti.
Vlakna su prisutna u srednjim količinama, a kolesterol je više nego relevantan.
Čokoladni soufflè nije prikladan za sve dijete; mora se isključiti iz toga kod prekomjerne tjelesne težine i metaboličkih patologija (hiperkolesterolemija, hipertrigliceridemija, dijabetes melitus tip 2, hiperglikemija).
Ne sadrži gluten i pogodan je za celijakiju.
Sadrži laktozu i nije prikladan za prehranu kod ove vrste intolerancije na hranu.
Relevantna je za vegetarijansku filozofiju lacto ovo, ali ne i za vegansku.
Prosječna porcija je oko 40 g (90 kcal).