Mislite li da veganska kuhinja nije inspirativna? Ništa ne može biti pogrešnije: danas bih se htio predomisliti i ponuditi vam iznenađujući recept temeljen na Seitanu, povrće par excellence! Ukusno i hranjivo drugo jelo, idealno i za najfinije nepce!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 112 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za ražnjeve
- 200 g seitana
- 200 g paprike
- 200 g cherry rajčica
- 200 g tikvica
Za marinadu
- 2 žlice (20 ml) soja umaka
- 2 žlice (20 ml) suhog bijelog vina
- 2 žlice (20 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica čilija u prahu
- 1 žličica slatke paprike u prahu
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 2 žlice netretiranog soka od limuna
Za umak
- 125 g sojinog jogurta
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 200 g paprike
- Q.b. soli
- Q.b. papra
- 5 g kukuruznog škroba
Potrebni materijali
- Daska za sjeckanje
- Štapići od ražnjića
- Zdjele
- Papir za pečenje
- Posuda za pečenje
- Nož
Priprema
- Izrežite seitan na pravilne kvadrate.
- Operite povrće: papriku narežite na komade, uklonite sjemenke i unutarnje niti. Izvadite krajeve tikvicama i narežite ih na kockice. Operite cherry rajčice i ostavite ih cijele.
- Napravite ražnjiće naizmjence seitan, papar, cherry rajčice i tikvice.
- Pripremite marinadu: U zdjeli pomiješajte sojin umak s bijelim vinom, uljem i limunovim sokom. Emulgirajte otopinu dodavanjem čilija, paprike, češnjaka i origana.
- Ražnjiće stavite zajedno u posudu za pečenje i poškropite ih marinadom: ostavite ih par sati da odmore kako bi poprimili okus.
Alternativna ideja
Kao alternativu preporučenoj marinadi, ražnjiće od seitana možete umočiti u emulziju pripremljenu s umakom od rajčice, Tabascom, paprikom i uljem. Upamtite da što je dulje ostavljeno da se ražnjići mariniraju, konačni je rezultat ukusniji!
- Stavite ražnjeve od seitana u tavu, pokapajte ih s malo ulja i pecite u pećnici na 180 ° C (način rada: ventilirano) oko 20 minuta, okrećući ih do pola kuhanja.
- U međuvremenu pripremite popratni umak: u blenderu pomiješajte papriku narezanu na male komadiće, sojin jogurt, ulje, žličicu kukuruznog škroba, sol i papar. Pomiješajte da dobijete kremu, vrhnje u tavi i pustite da zavrije 5 minuta, dok se malo ne zgusne.
- Kad su ražnjići spremni, posložite ih na posudu za posluživanje i poslužite s umakom od jogurta i papra.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovdje se možete igrati i zabaviti s kombinacijama: na primjer, zamijenite seitan tofuom i upotrijebite drugo povrće poput patlidžana i krumpira! Možda ražnjiće popratite umakom s roštilja!
Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Recept za ražnjiće od povrća i seitan s umakom od jogurta prilično je kaloričan recept koji pripada cijelim glavnim jelima.
Energiju uglavnom opskrbljuju ugljikohidrati, zatim lipidi i na kraju proteini.Ugljikohidrati su uglavnom složene, mononezasićene masne kiseline i peptidi srednje visoke biološke vrijednosti (seitana).
Kolesterol nedostaje, a vlakna nisu pretjerana.
Ražnjići od povrća i Seitan sadrže gluten, ali su bez laktoze; soja umak izvor je histamina.
Ražnjići od povrća i Seitan s umakom od jogurta prikladni su za većinu dijeta. Nisu relevantni za "intoleranciju na histamin"; naprotiv, nemaju negativnih posljedica za celijakiju i netoleranciju na laktozu. Poštuju vegetarijansku i vegansku filozofiju. Trebale bi ih prihvatiti sve religije.
Prosječna porcija ražnjića od povrća i seitana s umakom od jogurta iznosi oko 100 g (110 kcal).
