Punjena mesna rolada bez dodanih masti

Pogledaj što sam danas napravila za večeru? Pozivate, zar ne? To je teleći rolat punjen šunkom i špinatom. I znate, trebalo je jako malo vremena (jer je sav posao obavila pećnica koja ga je skuhala i mesar koji je istukao šniclu upravo sam pripremio špinat) !! Kako sam to napravio? Društvo, od sutra navečer još uvijek imamo goste za večeru !!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 116 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  • 1 lovorov list
  • 250 g špinata
  • q.s. soli
  • 2-3 lista kadulje
  • 1 grančica ružmarina
  • 100 g kuhane šunke
  • q.s. papra
  • Za špinat: 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 500 g telećeg oraha
  • 30 g ribanog parmezana
  • 1 žličica aroma za pečenje
  • Oko 200 ml suhog bijelog vina

  Potrebni materijali

  • Daska za rezanje ili daska za tijesto
  • Lonac za kuhanje špinata
  • Cilindar
  • Elastična mreža za hranu
  • Tepsija s poklopcem
  • Žlica
  • Rende

  Priprema

  1. Najprije poparite špinat i pustite ga da se malo ohladi.
  2. Špinat grubo nasjeckajte nožem, pa ih pirjajte u tavi sa soli, paprom, češnjakom i kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

  Zašto rezati špinat?
  Na taj način špinat neće formirati karakteristična vlakna u mesnoj roli.
  Po želji možete i usitniti špinat dok ne dobije kremu.

  3. Otvorite teleći odrezak i okusite ga po ukusu dodavanjem soli, papra i začina za pečenje. Pokrijte cijelu površinu kriškama kuhane šunke, pa po njima rasporedite nasjeckani špinat i pospite naribanim parmezanom.
  4. Lagano smotajte roladu, počevši od kratkog ruba.
  5. U dno cilindra umetnite elastičnu mrežu za hranu; nježno gurnite valjak u cilindar, a zatim gurnite zaslon duž cijele površine role.
  6. Lemiti krajeve zavojnice.
  7. Zagrijte lonac na štednjaku: kad je jako vruć, zapecite roladu na svim dijelovima.

  Molim Zabilježite
  Važno je zapeći roladu kad je tava jako vruća: na ovaj način moguće je stvoriti privlačnu koricu na mesu, a da pritom ne pribjegavate upotrebi ulja i maslaca!

  8. Kad je pečenje potpuno, pomiješajte s dosta suhog bijelog vina i dodajte arome po ukusu (preporučujemo: kadulju, ružmarin i lovorov list).
  9. Nastavite kuhati oko sat i pol, okrećući roladu s vremena na vrijeme. Meso se uvijek mora kuhati u dosta tekućine: ako vino ispari, preporuča se dodati još vina ili vode.
  10. Neposredno prije isključivanja vatre, ostavite da se višak tekućine osuši, izvadite roladu iz posude i procijedite umak.
  11. Pustite da se rolada potpuno ohladi prije nego što uklonite elastičnu mrežu i odrežete je.
  12. Poželjno je narezati roladu na ploške debljine 1 cm i popratiti je umakom za kuhanje.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Kad imate goste i želite ostaviti dobar dojam, jela poput mesnih peciva i pečenja općenito nam mnogo pomažu jer ih uvijek možemo pripremiti unaprijed i zagrijati na licu mjesta. Ukratko, ostavit ćete izvrstan dojam !!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Rolada od punjenog mesa bez dodanih masti jelo je na bazi mesa s vrlo malo ugljikohidrata i skromnom količinom lipida. Proteini su bogati i visoke biološke vrijednosti, dok kolesterol nije pretjeran. Vlakna, s druge strane, nedostaju i zahtijevaju dodatak priloga. Prosječna porcija punjene mesne rolice bez dodanih masti iznosi oko 200-250 g (230-290 kcal).