Za Božić ćemo donijeti čaroliju na stol: Mislio sam da prvo jelo, jedno od glavnih jela božićnog ručka, mora biti spektakularno. Zašto ne biste napravili neke divne raviole u obliku zvijezde? Mislio sam ih puniti ricottom i špinatom za zajamčeni uspjeh!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 142 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tjesteninu
- 100 g ponovnog mljevenja krupice od tvrde pšenice
- 100 g bijelog brašna tipa 00
- 120 g (2 srednje) jaja
Za umak
- 400 g pirea od rajčice
- Q.b. soli
- Q.b. papra
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 20 g ribanog parmezana
Za nadjev
- 50 g ribanog parmezana
- Q.b. muškatnog oraščića
- Q.b. papra
- Q.b. soli
- 150 g svježe ricotte
- Hrana na pari: 200 g špinata
Potrebni materijali
- Zdjela
- Tava od špinata
- Mikser
- Šablona u obliku zvijezde
- Četka
- Stroj za valjanje ili tjesteninu
- Tava za umake
- Tepsija za kuhanje tjestenine
- Žličice
Priprema
- Prije svega, posvetite se pripremi tjestenine od svježih jaja. U zdjeli pomiješajte ponovno samljeveni griz od tvrde pšenice s bijelim brašnom i jajima: miješajte sve dok ne dobijete glatku, elastičnu i neljepljivu tjesteninu. " umiješajte list prozirne folije i ostavite da odstoji najmanje pola sata.
Alternativa bez jaja
Oni koji žele pripremiti svježu tjesteninu bez jaja mogu pomiješati 200 g brašna (griz i bijelo brašno) sa oko 120 ml vode i, po želji, prstohvatom kurkume kako bi dobili boju. U ovom slučaju, međutim, dobit ćete krhkiju tjesteninu, što zahtijeva kraće vrijeme kuhanja. Kako bi tijesto bilo čvršće, preporučuje se brašnu dodati 2 g sojinog lecitina.- U međuvremenu pripremite popratni umak. U lonac ulijte dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, začinite češkom češnjaka i dodajte pire od rajčice. Začinite solju i paprom. Kuhajte najmanje 20 minuta ili dok se umak ne reducira.
- Sada se posvetite čišćenju špinata. Špinat kuhajte na pari, a zatim iscijedite i izvažite 200 g. Izmiksajte špinat dok ne postane kremast.
- U zdjeli pomiješajte kremu od špinata, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Pomiješajte smjesu sa svježom ricottom i naribanim parmezanom.
- Uzmite tijesto i razvaljajte ga oklagijom ili strojem za tijesto dok ne dobijete tanki lim.
- Na tijesto rasporedite nekoliko pramenova nadjeva, pazeći da zadržite određenu udaljenost između jednog i drugog. S vodom premažite tijesto oko nadjeva: voda djeluje kao ljepilo i omogućit će da se tijesto ne otvori tijekom kuhanja.
- Prekrijte čupavce špinata drugim slojem tjestenine i pritisnite vrhovima prstiju da izađe zrak. Nakon što su se dva dijela (podloga s nadjevom i gornji zatvarajući sloj) spojila, nastavite s oblikovanjem raviola. Koristeći zvjezdicu oblikovati, oblikovati oblike, postepeno ih slažući na površinu posutu tankim slojem krupice. Reznice se mogu ponovno gnječiti kako bi se dobili drugi ravioli.
- Postupajte na ovaj način dok se ne potroši cijelo tijesto: prema debljini s kojom je tijesto razvaljano dobit ćete oko 30-40 raviola.
- Pustite puno vode da zavrije i dodajte žlicu krupne soli. Kad voda zakipi, umočite raviole i kuhajte ih 3-4 minute, ovisno o debljini. Raviole nježno ocijedite, koristeći žlicu s prorezima i ostavite da se aromatiziraju u umaku od rajčice. Poslužite po želji s naribanim parmezanom.
Alternativna ideja
Oni koji vole meso, mogu poslužiti raviole s jednostavnom krpom ili, oni koji cijene nježne okuse, punjene zvijezde mogu odjenuti maslacem i kaduljom. Čak se i krema od sira jako dobro slaže s ovim prvim jelom.- Raviole je moguće pripremiti unaprijed: u ovom slučaju zamrzavanje je valjano rješenje za predviđanje vremena. Nakon što ste napravili raviole, poželjno ih je rasporediti (bez preklapanja) na ploče za pečenje ili na pladnjeve obložene papirom za pečenje - ili aluminijem - i zamrznuti. Nakon nekoliko sati ravioli će se stvrdnuti pa ih, kako bi zauzeli manje prostora, možete staviti u plastični pladanj i spremiti u zamrzivač. Za kasnije kuhanje, raviole treba zamrznuti u kipućoj vodi: u ovom slučaju , vrijeme kuhanja mora se produžiti za 2-3 minute u odnosu na vrijeme potrebno za svježe.
Alisin komentar - PersonalCooker
Rekao sam vam da će rezultat biti iznenađujući! Naravno, možete se nadahnuti iz ovog recepta, ali zvijezde napunite drugim nadjevima (npr. Radičom, umakom s umakom od mesa itd.) Ili ih začinite umakom od cikle ili umakom ... s umakom od mesa Zabavite se tražeći svoju božićnu čaroliju!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Božićni ravioli s Ricottom i špinatom recept su koji spada u skupinu prvih jela.
Imaju prosječan unos kalorija, koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
Ugljikohidrati su uglavnom složene, nezasićene masne kiseline i proteini srednje i visoke biološke vrijednosti.
Kolesterol je prikazan u srednjoj količini, a vlakna su dobro prisutna.
Božićni ravioli s Ricottom i špinatom namirnica su koja se u pravom dijelu unosi u prehranu prekomjerne težine i / ili pogođene metaboličkim patologijama.
Kontraindicirane su u slučaju celijakije i intolerancije na laktozu. Pogodni su za lakto-ovo vegetarijansku prehranu, dok nisu prikladni za vegansku prehranu.
Prosječna porcija božićnih raviola s rikotom i špinatom iznosi oko 200-250 g (280-360 kcal).
