Ljeto nam stiže i mi brzo žudimo za svježinom! Pokušavajući unijeti ovu toliko željenu svježinu u vaš tanjur, predlažem egzotičnu salatu, pripremljenu s piletinom, avokadom, đumbirom i paprikom, a da jelo učinimo još privlačnijim, pripremit ćemo i umak na bazi lagane majoneze bez ulja i povrća. Očito, i prezentacija jela mora biti besprijekorna: saznajmo o čemu se radi.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 114 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za salatu od piletine
- 300 g pilećih prsa
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žličica đumbira
- 1 žličica slatke paprike
- q.s. soli
- Oko 30 g crnih maslina
- 1 štapić celera
- nekoliko listova mente
- 1 grančica peršina
- pola šalice netretiranog soka od limuna
- 250 g avokada
Za majonezu bez biljnih ulja
- 3 stabljike vlasca
- Oko 30 g kapara
- 20 g žumanjaka
- 1 žličica senfa
- 5 ml octa
- 1 žlica netretiranog soka od limuna
- 1 prstohvat soli
- 180 ml vode
- 14 g rižinog brašna
- Oko 30 g kornišona
Potrebni materijali
- Scavino
- Nož
- Daska za rezanje hrane
- Tava za kuhanje
- Tepsija za majonezu
- Umutiti za majonezu
- Mikser
Priprema
- Pripremite laganu majonezu bez ulja, čiji je specifičan recept prikazan u ovom videu.
sumirati
Za pripremu majoneze bez ulja prokuhajte 150 ml vode s prstohvatom soli i žličicom paste od senfa. Otopite 14 g rižinog brašna u 30 ml vode: kad tekućina u loncu počne kuhati, dodajte otopljeno rižino brašno, žlicu limunova soka i 5 ml octa. Smanjite vatru i, neprestano miješajući, dodajte i žumanjak, izbjegavajući kuhanje smjese. Pustite da se umak ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.- Kornišone, vlasac i kapare izlijte u blender dok ne dobiju prilično gustu kremu.Miješaju povrća dodajte u hladnu majonezu iz hladnjaka.
- Pileća prsa pržite u kamenu ili neprianjajućoj tavici, začinite solju. Kuhajte nekoliko minuta, pokrivajući posudu poklopcem.
- U međuvremenu pripremite avokado: prepolovite voće na pola, uklonite središnju košticu i kopačem nabavite mnogo kuglica.
- Piletinu narežite na tanke ploške ili kockice, pa je izlijte u zdjelu. Dodajte i kuglice avokada, masline, nasjeckani celer i začinite nasjeckanim peršinom i mentom, slatkom paprikom, đumbirom i crnim maslinama.
- Ljusku avokada napunite pilećom salatom i poslužite s majonezom od povrća.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ljeto je idealno godišnje doba za pripremu primamljivih i svježih salata. Po mom mišljenju, ovo je jelo trijumf okusa, aroma i boja koje razveseljavaju stol i oduševljavaju naša nepca.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Salata od piletine i avokada je jelo s prilogom. To je niskokalorični pripravak, karakteriziran diskretnom opskrbom proteinima visoke biološke vrijednosti i energetskim lipidima; ugljikohidrata ima malo, dok su dijetalna vlakna prisutna u količini Prosječni dio piletine i salata od avokada s laganom majonezom je oko 200-250g (230-280kcal).
Napomena:. Nema podataka potrebnih za točno utvrđivanje lipida u posudi.
