Neprivlačna hrana? Poboljšajmo ga! Ponekad je doista istina da "haljina ne čini redovnika": pomislite, na primjer, na dagnje, mekušce koji se zasigurno ne mogu definirati kao prvaci ljepote, ali ako se skuhaju s nekoliko trikova, bit će ispunjeni okus i okus Danas predlažem školjke u tarantskom stilu, s ukusnim umakom od rajčice!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 71 KCal kalorije po obroku
-
Sastojci
- 1 kg dagnji
- 100 ml suhog bijelog vina
- Q.b. soli
- Q.b. od čilija
- 1 grančica peršina
- 2 režnja češnjaka
- 400 g komadića ili umaka od rajčice
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Potrebni materijali
- Zdjela
- Mala četka
- Tava ili lonac s poklopcem
- Skimmer
- Cjedilo
- Gazne ili papirnate ubruse
Priprema
- Očetkajte i očistite školjke školjki malom četkom; alternativno, snažno trljajte ljuske kako biste uklonili nečistoće i naslage. Odbacite sve slomljene ili djelomično otvorene školjke. Uklonite sa svake školjke bisus (bradu) koji izlazi iz ljuske, stvarajući lagani, ali čvrsti pritisak: za uklanjanje brade moguće je upotrijebiti nož ili je otkinuti rukama. Uklonite sve dublje naslage na ljusci školjki uz pomoć noža. Isperite dagnje pod mlazom vode i skupite ih u zdjelu.
- Zagrijte veliki lonac s mlazom ulja i češkom češnjaka. Dodajte školjke i kuhajte na jakoj vatri dok se ne izlegu. Da biste olakšali izlijevanje, često protresite lonac (3-4 minute).
- Skimmerom izvadite dagnje i filtrirajte umak kroz cjedilo obloženo gazom ili upijajućim papirom.
Jeste li znali da
Filtriranje umaka od dagnji vrlo je važno kako bi se spriječilo da bilo koja nečistoća završi u posljednjoj posudi: upijajući papir će zapravo sakupiti sve nečistoće.- U međuvremenu, u velikom loncu zagrijte mlaz ulja, začinite češkom češnjaka (cijelim ili nasjeckanim, prema vašem ukusu) i ljutom paprikom, pa ulijte pire od rajčice (ili komadiće rajčice kuhajte desetak minuta prije dodajući dagnje zajedno s filtriranim umakom. Začinite solju (ako je potrebno).
- Ostavite da se okusi i završite s dosta svježeg peršina.
- Poslužite s kriškama tosta (ili kruha bez glutena).
Alisin komentar - PersonalCooker
Uz ovakvo jelo ne možemo zaboraviti kombinaciju s nekoliko dobrih kriški tosta za "scarpettu"! Vidite, ne trebate trošiti previše novca na dragocjenu ribu: čak i dagnje, lako ih je pronaći, jednostavno za pripremu i jeftino, omogućuju vam pripremanje uspješnih jela!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
PAŽNJA! Dagnje imaju jestivi dio koji odgovara 25-35% cjelokupne sirove hrane. Taj se postotak može značajno promijeniti ovisno o godišnjem dobu, a također se razlikuje ovisno o količini vode koja se zadržava unutar mekušaca.
Dagnje alla Tarantina namirnice su koje pripadaju skupini drugih jela, ali se u malim obrocima mogu koristiti i kao predjelo.
Imaju nizak unos energije, uglavnom ga osiguravaju proteini, zatim lipidi i na kraju ugljikohidrati.
Peptidi su uglavnom visoke biološke vrijednosti, mononezasićene masne kiseline i jednostavni ugljikohidrati.
Recept ne sadrži puno kolesterola i daje malo dijetalnih vlakana.
Tarantina dagnji je namirnica koja se može podvrgnuti većini dijeta. Nema kontraindikacija za metaboličke bolesti i prekomjernu težinu.
Vegetarijanska i veganska filozofija ne prihvaćaju hranu, bitna je u prehrani osoba koje ne podnose celijakiju i laktozu.
Prosječna porcija kao drugo jelo odgovara 150-200 g (oko 105-140 kcal).
Nutritivne vrijednosti sa strane odnose se na 100 grama tarantinskih dagnji BEZ ljuska.
.jpg)
.jpg)
-cause-sintomi-e-terapia.jpg)