Zlatna boja dominira u elegantnim stolovima postavljenim za Božić. Pa zašto ne biste predložili prekrasan zlatni rižoto? Prvo jelo još plemenitije, elegantnije i izvanredno dobro. Zato pripremimo zajedno rižoto od šafrana s kapicama i škampima.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 207 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- tek toliko (oko 1 litra) juhe od povrća ili riblje juhe
- 150-200 g (3 velike) kapice
- 100 g škampa
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- q.s. papra
- 300 g riže
- 1 prstohvat soli
- pola čaše pjenušca
- 1 vrećica šafrana
Potrebni materijali
- Lonac za juhu
- Lonac za kuhanje riže
- Tava za zapečenje kapice i kozica
- Kutlača za mjerenje juhe
- Drvena žlica
- Školjke za ukrašavanje jela (izborno)
Priprema
- Prvo prokuhajte juhu
Savjet je OK
U ovom receptu koristili smo juhu od povrća. No, kako bi rižoto bio još ukusniji, možete upotrijebiti riblji temeljac (riblju juhu).- U međuvremenu, na vrlo vrućoj tavi, popecite kapice s kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, zatim pomiješajte s dijelom pjenušca (po izboru) i nastavite kuhati nekoliko minuta na umjerenoj vatri. Zatim dodajte kozice i polako kuhajte još jednu minutu.
- Zato narežite kapice na male komadiće, koji će se naknadno dodati u rižoto, neposredno prije posluživanja.
- Rižu prepržite u loncu par minuta, na prilično jakoj vatri.
- Kad se prepeče, odlepite rižu s pjenušcem; zatim dodajte nekoliko lonaca juhe i, povremeno miješajući, polako hidrirajte rižu. Učinite to 10 minuta. Važno je često miješati kako bi riža postala kremasta: na ovaj način nećete morati dodavati maslac.
- U međuvremenu, otopite vrećicu šafrana u malo povrtne juhe i dodajte je riži nakon najmanje 10 minuta kuhanja.
- Uvijek se miješajući (rižoto ne smije izgubiti vrenje!), Na ovom mjestu dodajte ljuske, škampe i umak koji se formirao u tavi u kojoj su se pekli.
- Po potrebi pojačajte vatru i ostavite rižoto da se osuši kako bi dobio kremastu notu.
- Papar po ukusu.
- Poslužite rižoto unutar ljuski školjke kako bi zlatni rižoto bio efektno jelo.
Alisin komentar - PersonalCooker
Pjenušavi zlatni rižoto spreman je za posluživanje: ništa bolje započeti božićni ručak daškom klase. Pratite me u mojim drugim kulinarskim prijedlozima osmišljenim posebno za Božić.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Rižoto s kapicom i škampima prvo je jelo temeljeno na plodovima mora s malo masti, ALI bogatim proteinima visoke biološke vrijednosti. Prosječna porcija je 150 g sirovih sastojaka i odgovara približno 350 kcal; masti su relativno umjerene i uglavnom mononezasićenog tipa, dok je udio kolesterola gotovo nevažan. Dijetalnih vlakana NEMA u izobilju i preporučuje se nadopuniti ih prilogom na bazi povrća.
-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
