Povrće me ne prestaje zadiviti: uz malo lukavosti i mašte možete postići nevjerojatne rezultate! Pucanjem prstiju pretvorili smo sojino zrno u sojino mlijeko, sojino mlijeko u sojin jogurt i sad ćemo vidjeti kako pretvoriti sojin jogurt u sir za mazanje! Kako sam to učinio? Na jednostavan, jednostavan način! I danas sam tu da vam to otkrijem!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 59 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 500 g sojinog jogurta
- 100 g tofua
- 1 prstohvat soli
Za posluživanje (izborno)
- 50 g zelenih maslina
Potrebni materijali
- Cjedilo
- Kuhinjska krpa
- Zdjela
- Daska za sjeckanje
- Po mogućnosti keramički nož
- Drvena žlica
Priprema
Molim Zabilježite
Za pripremu veganskog sira koristili smo domaći sojin jogurt (napravljen od domaćeg sojinog mlijeka). U svakom slučaju, kako bi se ubrzalo vrijeme, moguće je kupiti gotov sojin jogurt, sve dok je nezaslađen.- Cjediljku obložite čistom kuhinjskom krpom koja ne miriše na deterdžent.
- Ulijte sojin jogurt u kuhinjsku krpu, pazeći da cjedilo stavite preko zdjele. Cjedilo ne smije doći u dodir s tekućinom koja će kapati iz jogurta.
- Rubove tkanine zatvorite u snop i pustite da kisela sirutka kapne u hladnjak: "radnja" mora biti spora i mora se nastaviti najmanje 6-8 sati. Zapamtite da što je duže vrijeme za kapanje, to će veganski sir biti kompaktniji.
- Nakon 6-8 sati dobili smo neku vrstu grčkog jogurta na biljnoj bazi. U ovom trenutku izvadite kremu od jogurta od soje i vratite u zdjelu.
- Tofu miješajte dok ne dobijete kremastu smjesu i dodajte ga ocijeđenom sojinom jogurtu.
Jeste li znali da
Kako bi sir za namazivanje bio još ukusniji, možete ga pomiješati s domaćim vrhnjem od povrća. Priprema je vrlo jednostavna: u čaši pomiješajte 50 ml sojinog ulja i 25 ml sojinog mlijeka. Pomiješajte sve uronjivom miješalicom dok ne dobijete kremastu i gustu smjesu. Dodajte vrhnje od povrća s ocijeđenim jogurtom pomiješanim s tofuom.- Masline sitno nasjeckajte i dodajte nasjeckane u sir od povrća.
Jeste li znali da
U ovoj smo verziji predložili sir s maslinama. Alternativno, možete nasjeckati svježe aromatično bilje ili začinsko bilje (npr. Peršin, bosiljak, mažuran, češnjak itd.) I dodati ih dobivenom krem siru od povrća.- Sir za mazanje povrćem spreman je za posluživanje.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovaj je recept primjer kako nam priroda rezervira ugodna iznenađenja: na nama je da povrće pretvorimo u hranu koja nam se najviše sviđa, bez iskorištavanja životinja. A ako želite, možete slijediti isti postupak za dobivanje biljnog grčkog jogurta: u tom slučaju nemojte dodavati sol i konzumirati je prirodno ili dodati malo sirupa od agave!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
PAŽNJA! Komentar se odnosi na nutritivnu analizu sastojaka, ali iz očiglednih razloga neizravnom metodom nije moguće utvrditi točne nutritivne vrijednosti hrane.
Veganski sir koji se može namazati (pogrešan naziv, budući da nije mliječni proizvod) je hrana bez laktoze, bez sastojaka životinjskog podrijetla, bez kolesterola, s niskim udjelom zasićenih masti i kalorija. Stoga je prikladan za vegansku prehranu i za osobe koje ne podnose laktozu.
Ugljikohidrati su hranjive tvari koje osiguravaju većinu energije, a zatim slijede lipidi i proteini. Razgradnja masnih kiselina je korisna za metabolizam, ali vlakana nema u izobilju. Sojin sir bez laktoze namirnica je koja se može podnijeti bilo kojoj dijeti i može zamijeniti proizvode životinjskog podrijetla u prehrani protiv metaboličkih bolesti.
Prosječna porcija odgovara oko 200 g (115 kcal).
