Manna i Manitol
Manitol je jednostavan ugljikohidrat koji pripada kategoriji šestohidričnih šećernih alkohola. Analizirajući njegovu strukturnu formulu, zapravo primjećujemo prisutnost šest hidroksilnih skupina (OH), raspoređenih duž alifatskog lanca sastavljenog od što više zasićenih atoma ugljika.
Manitol je široko rasprostranjen u biljnom svijetu. Najznačajnije koncentracije nalaze se u manu jasena (30-60%), u talasu laminarije i fukusu (morske alge), u lišću i koštunicama masline, u smokvi, u celera i u jestivim gljivama kao što su Laktarije spp. I Agaricus spp. Na industrijskoj razini, manitol se proizvodi od saharoze.
Laksativ i zaslađivač
Manitol kao laksativ i akariogeno sladilo za dijabetičare
Rezanjem kore pepela izlazi gusti sok koji sadrži 30-60% manitola, koji se suši na otvorenom.Govorimo o manu, potpuno prirodnom lijeku koji se koristi kao blagi laksativ, osobito u djetinjstvu. U tu svrhu, šećer se daje po jednom gramu za svaku godinu starosti, otapajući ga u vodi ili mlijeku kako je propisao pedijatar. U odraslih je doza naznačena u svrhe laksativa 10-20 grama dnevno.
Kad se uzima oralno, manitol djeluje kao osmotski laksativ, uvlačeći vodu u crijevni lumen i povećavajući volumen i mekoću stolice. Povećanje volumena izmeta zauzvrat predstavlja snažan poticaj za peristaltiku crijeva (skup propulzivnih ritmičkih kontrakcija odgovornih za napredovanje stolice prema van).
Također, oralno, manitol se može koristiti kao alternativno zaslađivač tradicionalnoj saharozi. Njegova zaslađivačka moć zapravo je jednaka oko 50% snage šećera za kuhanje, s prednošću što je hipokalorična i akariogena te s metabolizmom neovisnim o inzulinu (osobito korisna značajka u prisutnosti dijabetesa); međutim, ovaj laksativni učinak ograničava njegovu upotrebu u tom smislu.
Diuretik
Manitol kao diuretik i nuspojave
Parenteralno - intravenoznom infuzijom 20% -tne vodene otopine, brzinom od 0,5-1 grama manitola po kg tjelesne težine, u 15-30 minuta - manitol se koristi kao osmotski diuretik, zbog dokazane sposobnosti povlačenja vode unutar bubrežnih tubula. Također ima sposobnost smanjenja intrakranijalnog i intraokularnog tlaka, toliko da tradicionalno predstavlja lijek izbora za smanjenje cerebralnog edema. Manitol prisutan u krvnim žilama mozga izvlači vodu iz moždanih međuprostora prema lumenu samih žila, precizno smanjujući edem; međutim, kada se daje previše ili ima dovoljno otopina kontinuirano na krvožilnoj razini, dolazi do osmotskog učinka mijenja smjer, pogoršavajući edem (čak bi se i hemokoncentracija koja je posljedica prekomjerne diureze pokazala opasnom u tom smislu). Osim svojih osmotskih svojstava, manitol može ukloniti slobodne radikale uključene u oksidativni stres i poboljšati mikrovaskularni protok unutar ozlijeđenog mozga prema različitim mehanizmima.
Tijekom liječenja intravenoznim manitolom posebna se pozornost mora posvetiti kontroli tjelesne ravnoteže vode i elektrolita. Zbog svojih diuretičkih svojstava, manitol se, čak i kad se uzima oralno, ne preporučuje za hipotenzivne (niski krvni tlak), hipovolemične (npr. Dehidrirane), kolapsirane, anurije ili kongestivno zatajenje srca. U visokim dozama, manitol koji se uzima oralno kao laksativ može uzrokovati nadutost, s grčevima i bolovima u trbuhu.
Dijagnostika
Manitol za procjenu zdravlja sluznice crijeva
U takozvanoj funkcionalnoj medicini, manitol se koristi za procjenu integriteta crijevne sluznice odgovorne za apsorpciju hranjivih tvari. S tim u vezi, ovaj monosaharid se daje oralno u poznatim koncentracijama, zajedno s unaprijed određenim količinama laktuloze (neprobavljivi disaharid). Izbor ova dva šećera je značajan: manitol se, naime, lako apsorbira u crijevnoj sluznici, dok se kod laktuloze događa upravo suprotno. Slijedom toga, niske koncentracije manitola i laktuloze u urinu ukazuju na smanjenu sposobnost apsorpcije u crijevima (malapsorpcija ), dok visoke koncentracije laktuloze i manitola u urinu odražavaju „pretjeranu propusnost sluznice crijeva.
Ostala hrana - zaslađivači Acesulfam K Aspartam Šećerna repa Šećerna trska Natrijev ciklamat Dekstroza Zaslađivači Eritritol Fruktoza Maltoza Manitol Melasa Saharin Saharoza Javorov sirup Agavin sirup Fruktozni sirup Glukozni sirup Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećer Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećeri Šećerni šećer Žitni šećer Šećerni šećer Šećerni šećer Šećerni šećer Šećerna repa Šećerni šećer Šećerna šećerna kiselina Šećerna kiselina šećerna kiselina Mlijeko i mahunarke Ulja i masti Riba i proizvodi od ribe Salami Začini Povrće Zdravstveni recepti Predjela Kruh, pizza i brioš Prva jela Druga jela Povrće i salate Slatkiši i deserti Sladoled i sorbenti Sirupi, likeri i grappi Osnovni pripravci ---- U kuhinji s Ostaci karnevalskih recepata Božićni recepti Dijetetski recepti Svjetlosni recepti Dan žena, Majčin dan,tata Funkcionalni recepti Međunarodni recepti Uskrsni recepti Recepti za celijakiju Recepti za dijabetičare Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Recepti za vegetarijance Recepti s proteinima Regionalni recepti Veganski recepti
