Koliko vitamina treba uzeti? - Preporučeni obroci vitamina

esencijalne su molekule u malim količinama, kako za život životinja, tako i za život biljaka; ne daju energiju, već obavljaju funkcije od primarne važnosti:

Shutterstock

• Razvoj rastućeg organizma
• Bioregulacijska funkcija
• Prekursori ili koenzimski sastojci

Vitamini se mogu klasificirati prema kemijsko-fizičkim karakteristikama; najtradicionalnija razlika je topljivost (vitamini topljivi u vodi i vitamini topljivi u mastima), ali ne nedostaju razlike u molekularnoj otpornosti na toplinu (termolabilni vitamini i termostabilni vitamini), u reaktivnosti na svjetlost (fotoosjetljivi vitamini i vitamini fotootporni ) itd.

Budući da su mikronutrijenti velike nutritivne vrijednosti, unos vitamina TREBA biti konstantan kako bi se izbjegao bilo koji oblik nedostatka vitamina; međutim, njihov unos hranom (a ponekad i njihova metabolička potreba - vidi askorbinsku kiselinu [koja štiti od infekcija] zimi), varira ovisno o sezonalnosti. Također je vrijedno zapamtiti da zanemarivanje preporučenih obroka za uzimanje vitamina povećava šanse da dođe do deficita ili (u slučaju suplementacije ili farmakološke primjene) do viška nutritivnih vrijednosti.

; s druge strane, VIŠAK vitamina također može dovesti do definitivnih reakcija toksičnosti hipervitaminoza.

Očekivano, vitamini su skupina MICRO-hranjivih tvari koje se mogu pohvaliti "širokim rasponom funkcija; iz toga proizlazi da se, zbog njihove heterogenosti, metabolički zahtjevi također značajno razlikuju među molekulama. Drugim riječima, preporučeni omjeri. Neki vitamini su svi međusobno različiti.

itd.

Kako bi zadovoljili potrebe opće populacije, različiti istraživački instituti proveli su brojne studije, eksperimentalne i statističke; zasigurno su najmjerodavniji bibliografski izvori američki RDA (preporučeni dnevni unos) i talijanski LARN (preporučene razine unosa hranjivih tvari za talijansko stanovništvo, sastavljene i izmijenjene od strane S.I.N.U. -a: Talijansko društvo za ljudsku prehranu); zbog čega ćemo na pitanje "Koliko vitamina uzeti?" odgovoriti vrijednostima koje je otkrilo naše nacionalno tijelo: LARN S.I.N.U.

Shema prikazana u nastavku gotovo je usporediva sa shemom LARN -ova; međutim, neke vrijednosti (poput onih vitamina E i vitamina K) rezultat su aritmetičkih proizvoda između jediničnih koeficijenata i drugih referentnih parametara (poput "ukupnog unosa vitamina F [esencijalne masne kiseline - AGE] ili težine tijelo "fiziološko") koje sugerira sam tekst.

Vitamini Dojenčad Djeca Mužjaci Ženke Očekivano Hranjive tvari Starost (godine) 0,5-1 1-3 4-6 7-10 11-14 15-17 18-29 30-59 60+ 11-14 15-17 18-29 30-49 50+ A (µg) 350 400 400 500 600 700 700 700 700 600 600 600 600 600 700 950 D (µg) 10-25 10 0-10 0-10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 0-15 0-15 0-10 0-10 10 10 10 E (mg) 1,8 1,88 2,0 2,0 2,4 10,52 10,52 10,52 10,52 2,0 2,4 2,2 2,2 2,6 2,4 2,6 K (µg) 7-10 9-16 16-22 23-33 35-53 55-66 65 65 65 35-51 52-55 56 56 56 >56 >56 F (ω3 + ω6) (g) 4,5 4,7 5 5 6 7,5 7,5 7,5 7,5 5 6 5,5 5,5 6,5 6 6,5 C (mg) 35 40 45 45 50 60 60 60 60 50 60 60 60 60 70 90 B1 (mg) 0,4 0,6 0,7 0,9 1,1 1,2 1,2 1,2 0,8 0,9 0,9 0,9 0,9 0,8 1 1,1 B2 (mg) 0,4 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,6 1,6 1,6 1,2 1,3 1,3 1,3 1,3 1,6 1,7 B3 / PP (mg) 5 9 11 13 15 18 18 18 18 14 14 14 14 14 14 16 B5 (mg) 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 3-12 B6 (mg) 0,4 0,7 0,9 1,1 1,3 1,5 1,5 1,5 1,5 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1 1,3 1,4 B8 ili H (mg) 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 15-100 prije Krista Folna (µg) 50 100 130 150 180 200 200 200 200 180 200 200 200 200 400 350 B12 (µg) 0,5 0,7 1 1,4 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2,6 2,6 izražava se kao ekvivalenti niacina (N.E.) jer također uključuje endogeni vitamin B3 sintetiziran iz triptofana (1 mg svakih 60 mg triptofana); za precizniji izračun preporučenog unosa vitamina PP potrebno je izvršiti sljedeću aritmetičku operaciju:

• mg PP s prehranom = 6,6 svakih 1000 kcal unesenih s dijetom = 6,6 * (kcal s dijetom / 1000).

Iste indikacije mogu se primijeniti na vitamine B1 i B2, kroz proizvode:

• mg B1 s prehranom = 0,4 svakih 1000 kcal unesenih s prehranom = 0,4 * (kcal s dijetom / 1000)
• mg B2 s prehranom = 0,6 svakih 1000 kcal unesenih s prehranom = 0,6 * (kcal s dijetom / 1000)

Količina vitamina B6 izračunava se na temelju 15 mg / gram (g) proteina (oko 15% unosa energije čine proteini i u djece i u odraslih).
Vitamin A nalazi se u µg ekvivalenta retinola, ali zapamtite to 1 µg retinola = 6 µg beta-karotena = 12 µg drugih aktivnih karotenoida (Napomena: Čuvajte se dodavanja vitamina A u trudnoći!).
Za podmirivanje potreba za vitaminom D ponekad je potrebno koristiti pojačanu hranu ili je nadopuniti dodatnim suplementima.