Hot Cross lepinje - slatke uskršnje lepinje

Slavimo li Uskrs po anglosaksonskom receptu? Za tu prigodu danas predlažem lepinje s vrućim križem, vrlo mekane slatke i začinjene lepinje, označene bijelim križem i sjajne s posebnom sjajnom glazurom. Prema nekim ljudima, ove lepinje simboliziraju svojim križem na površini raspeće Prema drugim legendama, lepinje s vrućim križem trebale bi se pripremati na Veliki petak i objesiti u kuhinji kao amajlija za zaštitu kuće od požara.

Video recept

Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 261 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Izborno: za četkanje

  • 50 g šećera
  • 20-25 ml vode

  Za kvasac

  • 100 g brašna od manitobe
  • 100 ml vode
  • 1 žličica ječmenog slada
  • 3 g suhog pivskog kvasca

  Za četkanje i za bijeli križ

  • 1 bočica s okusom naranče
  • 35 ml vode
  • 35 g bijelog brašna tipa 00
  • 1 žlica mlijeka
  • 60 g (1 podloga) jaja
  • 5 g šećera u prahu

  Za glavnu tjesteninu (15-16 komada)

  • 5 g soli
  • 80 g sultana
  • 1 žličica cimeta u prahu
  • 1 žličica đumbira u prahu
  • 1 naribani muškatni oraščić
  • Pola čaše ruma
  • 120 ml mlijeka
  • 50 g maslaca
  • 60 g (1 podloga) jaja
  • 50 g smeđeg šećera
  • 400 g Manitoba brašna
  • Kora neobrađenih naranči

  Potrebni materijali

  • Zdjele različitih veličina
  • Vaga teži hrani
  • Sito
  • Papir za pečenje
  • Ploča za pečenje
  • Prozirni film
  • Sac à poche
  • Četka

  Priprema

  1. Prvo pripremite kvasac. Otopite slad (ili med) u toploj vodi, a u zdjeli pomiješajte brašno manitobe sa suhim kvascem (ili 9 g svježeg pivskog kvasca) i pomiješajte smjesu s omekšanom vodom. Miješajte drvenim štapićem dok ne dobijete gusto tijesto.
  2. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite da odstoji u toplom okruženju oko sat vremena.

  Jeste li znali da
  Kako bi se olakšalo kvašenje, preporučljivo je tijesto ostaviti da se odmara u toplom okruženju (npr. Isključena pećnica, ali sa upaljenim svjetlom, ili pećnica zagrijana na 180 ° C 2 minute, zatim isključena ili u blizini radijatora), ali na istovremeno daleko od propuha: u tu se svrhu preporuča zdjelu prekriti listom prozirnog filma.

  3. U međuvremenu, grožđice omekšajte u vodi i rumu.
  4. Posvetite se pripremi glavnog tijesta. Prosijte brašno od manitobe, dodajte smeđi šećer i okus s mješavinom začina po ukusu (npr. Cimet, đumbir, muškatni oraščić, kora naranče). Otopite maslac s mlijekom: smjesa ne smije kuhati, već lagano zagrijati.
  5. U sredinu brašna ulijte mlijeko s maslacem, jaje i kvasac. Pomiješajte smjesu dodavanjem grožđica iscijeđenih vodom za natapanje. Sve promiješajte rukama, dodajući sol: morat ćete dobiti kompaktnu smjesu tijesta, ali istodobno baršunasto i bez grudica.
  6. Sakupite tijesto u zdjelu, prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da se diže oko tri sata ili dok tijesto ne postane natečeno i mekano.
  7. Uzmite tijesto i podijelite ga na 15-16 komada (težine oko 65-70 g l "jedan). Okrenite svaki komad u rukama kako biste mu dali okrugli oblik.
  8. Stavite kuglice na tepsiju i ostavite ih da se dižu oko sat vremena.
  9. U međuvremenu pripremite tijesto za izradu križa. Bijelo brašno pomiješajte sa šećerom u prahu i vodom, a zatim okusite bočicom s okusom naranče. Sakupite glazuru u slastičarsku vrećicu, praveći mali rez na dnu stošca.
  10. Premažite sendviče otopinom umućenog jaja i mlijeka.
  11. Svaku kvašenu punđu po površini oštricom brišite, praveći križ.
  12. Idite preko križa s tijestom.

  Jeste li znali da
  U nekim receptima križ se pravi od tijesta od prhkog tijesta. Drugi pak predlažu pečenje sendviča u pećnici bez tijesta: nakon kuhanja vruće križne lepinje ukrašavaju se križem od šećerne glazure.

  13. Vrele pogače pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 20 minuta.
  14. Dok se sendviči ne skuhaju, pripremite sirup. Kuhajte vodu sa šećerom 3-4 minute, dok smjesa ne postane gusta.
  15. Vrele lepinje izvadite iz pećnice i, dok su još tople, premažite ih sirupom za poliranje. Ostavite da se ohladi i poslužite. Po želji se mogu puniti kremom od lješnjaka, džemom ili vrhnjem.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Prema legendi, ako vruće križne pogače damo prijatelju, prijateljstvo će biti vječno; ako ih umjesto toga damo bolesnoj osobi, oporavak će im biti brži. Čuvaju se 2-3 dana, u plastičnoj vrećici vrećicu i posuditi se u pripremi fantastičnih pohlepnih doručaka!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Uskršnji sendviči hrana su koja spada u skupinu slatkiša.
  Imaju prosječan unos energije, koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
  Ugljikohidrati su uglavnom složeni, a masne kiseline imaju tendenciju zasićenja; većina peptida ima srednju biološku vrijednost.
  Kolesterol je relevantan, a vlakana u izobilju.
  Uskršnji sendviči ne preporučuju se u prehrani osoba s prekomjernom tjelesnom težinom, dijabetičarom tipa 2 i hipertrigliceridemijom. Ne podnose se prehrani osoba s netolerancijom na laktozu i celijakijom.
  Prihvaća ih vegetarijanska filozofija, ali ne i veganska.
  Prosječna porcija grickalica je oko 40 g (100 kcal).