Salata od heljde s grahom i jabukom

Proljetni povjetarac budi želju da na odmor pošaljete topla jela kako biste ih zamijenili svježim salatama! Ako ste umorni od uobičajene salate od riže, želio bih vam ponuditi vrlo svježu i laganu varijantu na bazi oljuštene heljde, koju ćemo okusiti grahom, suhim voćem i grožđicama, a poslužit ćemo s umakom od zelenog povrća!

Video recept

Osobna iskaznica recepta

• 148 KCal kalorija po obroku

• Sastojci

  Za bazu

  • 180 g oljuštene heljde
  • Q.b. papra
  • Q.b. soli
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 30 g sultana
  • 50 g klica graha
  • 100 g jabuka
  • 50 g širokog graha

  Za zeleni umak

  • Q.b. soli
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 125 g sojinog jogurta
  • Netretirani sok od limuna
  • 20 g pinjola
  • 30 g rakete
  • 30 g peršina
  • Q.b. papra

  Potrebni materijali

  • Tepsija s poklopcem
  • Mikser
  • Zdjele različitih veličina
  • Daska za sjeckanje
  • Nož

  Priprema

  1. Očišćenu heljdu kuhajte u vodi 15-20 minuta.

  Jeste li znali da
  Iako se pogrešno smatra žitaricom, heljda ne pripada obitelji Graminaceae. Posebna je hrana jer ima sve nutritivne karakteristike i žitarica i mahunarki, iako nije ni jedno ni drugo. Nadalje, budući da ne razvija gluten u dodiru s vodom, pogodan je i za prehranu celijakija.

  2. U međuvremenu ogulite grah, ogulite ga kako biste uklonili kožu koja okružuje svako sjeme, a zatim ga blanširajte u vodi 5 minuta.
  3. Grožđice omekšajte u toploj vodi, ostavite da se namaču desetak minuta.
  4. Pripremite preljev (zeleni umak). Peršin i rukolu operite, pa ih ocijedite. Pomiješajte peršin, rukolu, pinjole, sol, papar, ulje, limunov sok i sojin jogurt u posudi za miješanje. Sve miješajte dok ne dobijete kremastu emulziju.
  5. Kad je heljda spremna, ocijedite je i ostavite da se ohladi ili ohladi.
  6. Jabuku narežite na ploške, a grožđice ocijedite od namakanja. Heljdu sakupite u zdjelu, dodajte mahune, kriške jabuke, grožđice, ulje, klice, sol i papar. Poslužite uz salsa verde.

  Alisin komentar - PersonalCooker

  Kao i svaka salata, čak i salata od heljde koju sam predložio može biti raznolika, personalizirajući je promjenom vrste žitarica, voća, začinskog bilja i začina! Proljeće i ljeto dva su savršena godišnja doba za uživanje u svježim salatama!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Salata od heljde s grahom i jabukom recept je koji se može kontekstualizirati među jedinstvenim jelima.
  Ima prosječan unos kalorija, koji uglavnom osiguravaju ugljikohidrati, zatim slijede lipidi i na kraju proteini.
  Ugljikohidrati su uglavnom složene, mononezasićene masne kiseline i peptidi srednje biološke vrijednosti.
  Sadržaj vlakana je vrlo visok, a kolesterola nema.
  U odgovarajućim dijelovima salata od heljde s grahom i jabukom pogodna je za bilo koju dijetu; one za prekomjernu težinu i protiv metaboličkih bolesti nisu iznimka.
  Nema kontraindikacija prema celijakiji i netoleranciji na laktozu.
  Relevantan je u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani.
  Prosječni unos gotove hrane odgovara oko 250-400 g (370-590 kcal).
  Hranjive vrijednosti prikazane sa strane odnose se na 100 grama kuhane hrane.