Što je bijela riba?
Bijela ili bijela riba je slatkovodna riba koja pripada obitelji Salmonidae (salmonidi), iz roda Coregonus i na vrstu lavaretus (binomska nomenklatura bijele ribe je Coregonus lavaretus).
Obično se naziva zlatna ili zlatna pastrva, bijela je riba prilično slična jezerskoj pastrvi, iako ima srebrniju dlaku i mnogo manja usta.
Bijela riba pripada cijelom proizvodu ribarstva, a zatim je uključena u temeljnu skupinu I hrane, a izvor je bjelančevina visoke biološke vrijednosti, specifičnih minerala i vitamina. Također je bogata dobrim mastima, ali za razliku od proizvoda mora, ne sadrži jod.
U kuhinji se bijela riba naširoko koristi, osobito u područjima koja okružuju vodotoke koji su bogati njome. Ova se riba može koristiti kao jelo, jednostavno pečeno ili kuhano, ili kao sastojak za prva jela.
Lovi se na održiv način, a također zahvaljujući prilično brzom životnom ciklusu nije ugrožena vrsta; također se podvrgava uzgoju i poribljavanju.
