Brioši i cappuccino: "savršeni spoj za najukusnije doručke! A za Božić? Tako važna zabava zaslužuje da bude otvorena doručkom vrijednim zasluga. Pomislio sam na vrlo slatko buđenje za svoje najmilije: divovski kroasan, ispunjen s marmeladom i u obliku zvijezde: bit će savršeno za tu priliku. Ne propustite video!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 274 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za tjesteninu
- 250 g Manitoba brašna
- 2-3 žlice vode
- 2 žlice kukuruznog ulja
- 1 prstohvat soli
- 2 g sušenog pivskog kvasca
- 60 g (1 podloga) jaja
- 35 g šećera
Za pokriće
- 20 ml ulja ili 20 g maslaca
- 10 g šećera
Za punjenje
- 100 g džema od jagoda
Potrebni materijali
- Silikonski, aluminijski ili papirnati kalup u obliku zvijezde
- Sito
- Daska za pecivo
- Vaga teži hrani
- Oklagija
- Četka
Priprema
- U zdjelu prosijte brašno od manitobe te pomiješajte šećer i suhi kvasac. Pomiješajte i u sredinu dodajte ulje, jaje i prstohvat soli. Sve pomiješajte miješanjem s nekoliko žlica vode dok smjesa ne postane glatka, mekana i obradiva rukama.
Prave alternative
Kao alternativu suhom pivskom kvascu, možete upotrijebiti 6 g svježeg pivskog kvasca ili 75 g domaćeg matičnog kvasca.
Također je moguće pomiješati Manitobino brašno s 1/3 integralnog brašna ili s drugim brašnom. Bijeli šećer može se zamijeniti i smeđim šećerom.- Napravite kuglu i ostavite da odstoji u toplom okruženju nekoliko sati ili dok tijesto ne nabubri, voluminozno i mekano.
- Uzmite tijesto i lagano ga otvorite na radnoj površini. Razvaljajte tijesto dok ne dobijete jednu ili više dugih i uskih traka: širina svake trake trebala bi biti približno 10 cm.
- Svaku traku napunite džemom po vašem izboru (npr. Marmeladom od jagoda). Omotajte trake počevši od duge strane kako biste dobili kabele napunjene marmeladom. Zabrtvite stranice prstima stisnuvši tijesto kako biste izbjegli prolijevanje nadjeva.
- U ovom trenutku složite punjenu vrpcu uz stranice kalupa u obliku zvijezde i u sredini napravite malu ružu valjanjem 15-20 cm užeta.
- Brioše ostavite da se dižu u toplom okruženju (npr. U toploj pećnici) dok ne udvostruče volumen.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C (statički). Zvjezdicu premažite s malo otopljenog maslaca i pospite površinu granuliranim šećerom. Pecite na 180 ° C 20-25 minuta.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Ovaj brioš je fantastičan: buđenje za Božić mora biti slatko poput džema i mekano poput brade Djeda Božićnjaka! Ili djeca, možemo pripremiti ovu tortu za Djeda Božićnjaka, pa kad nam donese darove, može svratiti u kuhinju na slatki zalogaj .! Sretni praznici!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Divovski brioši s džemom hrana je koja spada u skupinu slastica.
Omogućujući upotrebu jaja i, po izboru, i maslaca, ne podliježe veganskoj prehrani; međutim, dopušteno je u vegetarijanskoj ovo-mliječnoj prehrani. Sadrži gluten i nije prikladno za celijakiju; u slučaju netolerancije laktoze, bitno je izbjegavati dodavanje maslaca.
Divovski brioši s džemom vrlo su energična hrana čije kalorije dolaze uglavnom iz ugljikohidrata, zatim slijede lipide i na kraju proteini. Ugljikohidrati su uglavnom složeni (škrob), masne kiseline su višestruko nezasićene, a peptidi srednje i visoke biološke vrijednosti; relevantan je unos vlakana, kao i unos kolesterola. Nije prikladan za dijetu protiv prekomjerne tjelesne težine i za kliničku prehranu protiv hiperglikemije i hipertrigliceridemije.
Prosječna porcija divovskih brioša s džemom je oko 30-50 g (80-135 kcal); nutritivne vrijednosti izračunate su korištenjem ulja umjesto maslaca.
