Grožđe u sirupu

Sjećate li se kad nam je majka kao djeci pričala priču o cikadi i mravu?
Evo, danas ćemo uzeti primjer od mrava, koji je ljeti radio kako bi sačuvao namirnice za zimu.
Zapravo, dobila sam košaru grožđa bez sjemenki: pa sam odlučila dio od nje zadržati za zimu pripremajući grožđe u sirupu. Ova sorta grožđa bez sjemenki božanski je prikladna za pripremu voćnih salata: ajmo je „sirupirati“ zajedno!

Video recept

Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.

Osobna iskaznica recepta

• 103 KCal kalorije po obroku

• Sastojci

  • Oko 1 kg grožđa bez sjemenki
  • 1 litra vode
  • 500 g šećera
  • Nekoliko kapi neobrađenog limuna

  Potrebni materijali

  • Zdjela
  • Lonac
  • Drvena žlica
  • 2 ili 3 staklene posude od 250 g
  • Veliki lonac za sterilizaciju staklenki
  • Kuhinjska krpa
  • Kliješta

  Priprema

  Priprema grožđa u sirupu doista je jednostavna! Jedina mjera opreza je sterilizacija ili pravilna toplinska obrada koja nam omogućuje da s vremenom bolje očuvamo proizvod, a pritom očuvamo okus i zdravlje.
  Predložene doze su približne i ovise o veličini grožđa i kapacitetu (i vrsti) konzervi. Općenito, sirup se priprema otapanjem 2 dijela vode u jednom dijelu šećera.

  1. Sirup pripremite kuhanjem vode i šećera u omjeru 2: 1 (šećer mora biti jednak polovici težine vode). Pustite da se sirup potpuno ohladi.
  2. U međuvremenu pažljivo operite i osušite grožđe bez sjemenki i uklonite svako grožđe s peteljke.
  3. Sterilizirajte staklenke s odgovarajućim zatvaračima: za ispravnu sterilizaciju staklenke skuhajte u puno vode.
  4. Kad se staklenke steriliziraju i sirup ohladi, nastavite s lončenjem. Napunite svaku staklenku grožđem bez sjemenki, ostavljajući oko 1,5 cm od ruba. Dodajte nekoliko kapi limunova soka kako biste spriječili oksidaciju i zadržali lijepu prirodnu boju grožđa. Zatim napunite sirupom i zatvorite steriliziranim zatvaračima. Postupajte na ovaj način dok se sve grožđe ne potroši.
  5. U ovom trenutku sterilizirajte staklenke grožđa u sirupu. Na dno velikog lonca složite krpu; omotajte staklenke kuhinjskom krpom i napunite lonac vodom vodeći računa da ih potpuno prekriju. Pustite da zavrije i izračunajte 20 minuta. Ugasite vatru i pustite da se staklenke ohlade u tekućini dok ne čujete karakteristično zatvaranje "pljesak".

  Molim Zabilježite
  Ostajući predugo u kipućoj vodi, grožđe - čak i ako je zatvoreno u staklenku - gubi svoju prirodnu hrskavost. Kako bi se izbjeglo dobivanje grožđica "mlitavo", preporučuje se ubrzati proces hlađenja vode (koja se koristi za sterilizaciju) dodavanjem leda ili hladne vode, te postupno uklanjanjem ključale. Alternativno, možete uroniti lonac za kuhanje s staklenkama u sudoper napunjen ledenom vodom.

  6. Ako je sterilizacija uspješna, grožđe u sirupu ostat će nepromijenjeno i savršeno najmanje godinu dana. Ova se metoda može koristiti za sve voće (npr. Kruške u sirupu, suhe šljive u sirupu itd.).

  Alisin komentar - PersonalCooker

  i ovo ukusno grožđe u sirupu spremno je za skladištenje i za uljepšavanje zimskih voćnih salata voćem koje je "uvijek svježe" i u izvrsnom stanju!
  Izludit će vašu djecu: moj nećak Joel, koji ne voli sjeme voća, lud je za njima! Isprobajte sami i osjetit ćete kakvu razliku u odnosu na prethodno zapakirano!

  Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept

  Grožđe u sirupu konzervirana je namirnica na bazi svježeg voća. Sadrži znatnu količinu jednostavnih ugljikohidrata i ukupnih kalorija, pa ga treba smatrati desertom, a ne svježim voćem. Srednji udio grožđa u sirupu iznosi oko 100 g (100 kcal), uključujući grožđe i sirup.