Čokolada je izvanredna namirnica koja ne poznaje godišnja doba: ljeti ili zimi čokoladni deserti uvijek su najpopularniji (ili barem u mojoj kući!). Stoga predlažem slatku salamu u kojoj je čokolada kralj. No, ovim receptom želim usrećiti i vegane (ali ne samo), jer bih htjela pripremiti slatku salamu bez mlijeka, bez maslaca i bez jaja! Siguran sam da ću s ovim receptom svima zasladiti usta: da vidimo kako se čokoladna salama priprema u veganskoj verziji.
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 419 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
Za biskvit
- 50 g integralnog brašna
- 1 prstohvat soli
- 25 g smeđeg šećera
- 10 ml kukuruznog ulja
- 25 ml sojinog mlijeka
- 25 g kokosovog brašna
- 25 g žutog kukuruznog brašna
Za čokoladnu salamu
- 140 g tamne čokolade
- 50 g lješnjaka
- 40 ml sojinog mlijeka
- Domaća hrana: 20 g margarina pripremljenog s nehidrogeniziranim biljnim mastima
- (Opcionalno) Cijela hrana, organska: 30 g šećera od trske
Potrebni materijali
- Zdjela
- Vaga teži hrani
- Ploča za pečenje
- Drvena žlica
- Oklagija
- Plastična vrećica
- Mikser
Priprema
- Pripremite podlogu od keksa: u zdjeli pomiješajte integralno pšenično brašno, kukuruzno brašno, prstohvat soli, smeđi šećer i kokosovo brašno (ili mljevene bademe) s tekućinama (ulje sjemenki i biljno mlijeko). Miješajte sastojke dok ne dobijete pješčanu konzistenciju, koja podsjeća na onu mrvice. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
- Smjesu od mrvica rasporedite na tanjur obložen papirom za pečenje. Pecite 15 minuta na 180 ° C. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Alternativna verzija
Veganska čokoladna salama može se pripremiti pomoću gotovih veganskih keksa (npr. Veganski keksi sa zobenim pahuljicama).- Nasjeckajte tamnu čokoladu i sjedinite je u zdjeli sa smeđim šećerom (po izboru) i domaćim margarinom. Otopite smjesu u pari ili u mikrovalnoj pećnici, dok ne dobijete kremu.
Alternativa margarinu
U ovom receptu predlažemo uporabu domaćeg margarina. Alternativno ga možete zamijeniti istom količinom ulja od sjemenki ili kokosovog maslaca.- Podlogu od keksa skupite u vrećicu pa je pomoću oklagije razrijedite u grube mrvice.
- Lješnjake sjedinite u blenderu i usitnite ih dok ne dobijete prah.
- Kombinirajte mrvice kolačića u zdjeli čokolade. Kombinirajte lješnjak u prahu i sve pomiješajte rukama, dodajući biljno mlijeko: morat ćete dobiti prilično kompaktno tijesto, ali još nije izvodljivo.
- Stavite tijesto u hladnjak na jedan sat: na taj će se način smjesa zgusnuti.
- Izvadite tijesto iz zdjele i mijesite ga rukama dok ne dobijete oblik kobasice.
- Vratite salamu u hladnjak i ostavite da se stvrdne sat vremena.
- Uvaljajte salamu po želji u prah lješnjaka (ili u sjeckane pistaće).
- Čokoladnu salamu narežite na ploške i poslužite.
Alisin komentar - PersonalCooker
Za klasičnu verziju poslužite narezanu čokoladnu salamu, no ako više volite alternativnu i praktičniju verziju, preporučujem da napravite kuglice s ovom smjesom, a zatim ih valjate na gorkom kakau kako biste dobili ukusne tartufe! Dobro, zdravo, vegansko!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Veganska čokoladna salama desert je s energetskom zastupljenošću lipida, zatim ugljikohidrata i na kraju proteina. Masne kiseline uglavnom su nezasićene, ugljikohidrati jednostavni i složeni te peptidi srednje biološke vrijednosti. Vlakna su visoka, a kolesterola nema.
Veganska čokoladna salama je namirnica neprikladna za celijakiju, ali je dopuštena u prehrani zbog "netolerancije na laktozu. Mora se" umjereno konzumirati u slučaju prekomjerne tjelesne težine, dijabetesa melitusa tipa 2 i hipetrigliceridemije. Prosječna porcija je oko 25 g (105 kcal).
