Danas ćemo pripremiti ukusnu slanu pitu s tipično jesenskim okusom, koju ćemo nazvati "quiche od bundeve". Ime podsjeća na dalekog pretka slanih pita, Quiche Lorraine, ukusnog francuskog jela sa slaninom, jajima i vrhnjem. Referentna slana pita puno se razvila tijekom godina, poprimivši bezbroj nijansi. Danas predlažem varijantu s bundevom i sirom!
Video recept
Imate problema s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 192 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 270 g "Brise" ili lisnatog tijesta
- 500 g bundevine pulpe
- Q.b. soli
- Q.b. papra
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 100 g miješanog ovčjeg sira
- 120 g (2 srednje) jaja
- 1 grančica ružmarina
- Opcionalno: 20 g sjemenki bundeve
Potrebni materijali
- Okrugla posuda promjera 26 cm
- Tava s poklopcem
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Mikser
- Papir za pečenje
Priprema
- Prvo se posvetite čišćenju bundeve. Prerežite bundevu na pola, uklonite filamente i unutarnje sjemenke uz pomoć kopača ili žlice. Nožem uklonite tvrdu i masivnu koru s bundeve. Pulpu narežite na male kockice.
- Ulijte dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u tavi, pa pirjajte bundevu narezanu na kockice na jakoj vatri 2-3 minute. Začinite solju i paprom po ukusu, smanjite vatru i bundevu kuhajte 10-15 minuta, dok ne dobije mekanu i kremastu konzistenciju. Kako biste olakšali kuhanje, poželjno je dodati jednu ili dvije žlice vode. Okus s nasjeckanim ružmarinom.
- Pustite da se bundeva ohladi.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C (statički).
- Bundevu skupite u zdjelu i stražnjom kašikom zgnječite dok ne postane kremasta. Alternativno, napravite pire od bundeve pomoću mlina za povrće.
- Sir pecorino narežite na kockice i pomiješajte.
- Pomiješajte kremu od bundeve sa sirom i dva jaja dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Odmotajte prhko tijesto i obložite kalup promjera 26-28 cm, vodeći računa da rubovi lagano strše.
Jeste li znali da
Kako bismo ubrzali vrijeme, u ovom smo receptu koristili gotova prhka tijesta. Oni koji žele mogu pripremiti Brisè tjesteninu ručno (u vrlo laganoj verziji) pomiješajući 150 g bijelog brašna s 50 g jogurta, 3 žlice ulja, 1 žlicom vode i prstohvatom soli.
Kao alternativu prhkom tijestu možete koristiti lisnato tijesto ili slano prhko tijesto.- Dobivenom kremom napunite tijesto, a zatim preklopite rubove tijesta prema unutra. Površinu quicha pospite sjemenkama bundeve.
- Stavite u pećnicu i pecite na 200 ° C (statički) 30-40 minuta, dok površina ne postane zlatna.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i poslužite u kriškama.
Alisin komentar - PersonalCooker
Sviđa li vam se ova slana pita? Pravi danak jeseni! Želite li se odvažiti? Zašto ne biste probali jaču verziju s pilećom kobasicom? Ili, da ostanete na vegetarijanskoj temi, preporučujem miješanje bundeve s umakom od gljiva!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Quiche od bundeve je namirnica koja se može uvrstiti u skupinu predjela ili pojedinačnih jela.
Ima prilično značajan unos kalorija, koji uglavnom osiguravaju lipidi, zatim slijede ugljikohidrati i na kraju proteini.
Masne kiseline su uglavnom nezasićene, složeni ugljikohidrati i peptidi srednje i visoke biološke vrijednosti.
Vlakna su rijetka, a kolesterol dobro prisutan.
Quiche od bundeve je namirnica koja ne podliježe veganskoj prehrani, ali se može koristiti u vegetarijanskoj; kontraindicirana je za dijete usmjerene na netoleranciju na laktozu i gluten.
Nije prikladan za niskokaloričnu prehranu protiv prekomjerne tjelesne težine i treba ga uzimati u umjerenim obrocima u slučaju metaboličkih bolesti. Prosječna porcija Quichea od bundeve kao predjelo je oko 60-80g (115-150kcal).