Svaka vrsta mlijeka ima korisna nutritivna svojstva i kontraindikacije koje se razlikuju ovisno o prehrani, zdravstvenom stanju, prehrambenim potrebama ili osobnim preferencijama ukusa. Na primjer, neki ljudi mogu biti netolerantni na proteine cjepiva i možda će morati izabrati biljnu alternativu. Oni koji trebaju povećati unos kalorija i hranjivih tvari mogu se odlučiti za punomasno mlijeko, koje je koncentrirani izvor proteina, masti i kalorija.
Međutim, punomasno mlijeko i napitak od kokosa bogati su mastima i kalorijama. Punomasno kravlje mlijeko sadrži više kalorija i zasićenih masti od bilo kojeg drugog mlijeka, osim kozjeg.
Nijedna prirodna komponenta mlijeka se ne uklanja. Punomasno mlijeko bogato je prirodnim proteinima, mastima i kalcijem. Dok punomasno mlijeko ima 150 kalorija u šalici, 1% polumasno mlijeko ima 110 kalorija, a obrano mlijeko ima 80 kalorija. Nemasno mlijeko ima značajno niži sadržaj kalorija od punomasnog mlijeka. Uklanjanjem masti smanjuje se količina određenih hranjivih tvari u mlijeko, uključujući vitamine E i K.
Mlijeko bez laktoze prerađuje se kako bi se uklonila laktoza, prirodni šećer koji se nalazi u mliječnim proizvodima. Mlijeko bez laktoze također je dobar izvor proteina, kalcija, vitamina i minerala.
Mlijeko je među namirnicama najbogatijim selenom.
za i protiv
Prednosti kravljeg mlijeka
- Punomasno mlijeko može osigurati esencijalne proteine, vitamine i minerale.
- Verzije bez laktoze dostupne su za osobe koje imaju "netoleranciju na laktozu".
Nedostaci kravljeg mlijeka
- Punomasno mlijeko je visoko kalorično i masno.
- Mnogi ljudi ne podnose laktozu.
- Uključuje etičku zabrinutost u pogledu suvremene prakse uzgoja mlijeka.
Jedna šalica nezaslađenog napitka od badema sadrži:
- 30 do 60 kalorija
- 1 gram ugljikohidrata (slatke sorte imaju više)
- 3 grama masti
- 1 gram proteina
Iako su bademi dobar izvor bjelančevina, piće nije, osobito zbog kalcija. Međutim, mnoge marke dodaju napitak od badema s kalcijem, vitaminom A i vitaminom D.
za i protiv
Pros
- Malo je kalorija.
- Obično je obogaćen kao dobar izvor kalcija, vitamina A i vitamina D.
- Vegansko je i prirodno ne sadrži laktozu.
Protiv
- Nije dobar izvor proteina.
- Može sadržavati karagenan, koji kod nekih ljudi može uzrokovati probavne probleme.
Napitak od riže sadrži najviše ugljikohidrata po šalici, pružajući otprilike:
- 120 kalorija
- 22 grama ugljikohidrata
- 2 grama masti
- malo proteina (manje od 1 grama)
Iako se napitak od riže može obogatiti kalcijem i vitaminom D, on nije ni prirodni izvor, baš poput soje i badema. Također je pokazano da riža ima veću razinu anorganskog arsena.
za i protiv
Pros
- Najmanje je alergena od alternativa mlijeku.
- Može se obogatiti kao dobar izvor kalcija, vitamina A i vitamina D.
- Prirodno je slađi od drugih zamjena za mlijeko.
Protiv
- Bogat je ugljikohidratima, pa je najmanje poželjan izbor za osobe s dijabetesom.
- Nije dobar izvor proteina.