E385 EDTA (DISODIUM CALCIUM ETHYLENDIAMINOTETRACETATE)
Kalcijev dinatrijev etilendiamintetraacetat je sintetski antioksidans i sekvestrirajući spoj, koji ima funkciju premazivanja molekula metala kako bi blokirao njihovu reaktivnost.
EDTA je spoj koji se naširoko koristi u prehrambenoj industriji, a prije svega može se industrijski dodati začinima, majonezi, povrću, mahunarkama, rakovima iz konzerve ili konzervi, smrznutim rakovima, nemasnim margarinima itd.
Također se koristi u određenim prašcima za pranje, kao otapalo za kazein i albumin, te u medicini za liječenje trovanja teškim metalima.
Rizici: Malapsorpcija minerala, povraćanje, proljev, grčevi u trbuhu i mišićima, poremećaji zgrušavanja krvi i krv u urinu.
Recimo da u ovom trenutku još nije bilo mnogo studija o toksičnosti EDTA -e te da postoje oprečne teze u vezi s tim. Ne preporučuje se česta konzumacija hrane koja sadrži ovaj dodatak.
ADI DOZA: 2,5 mg po kg tjelesne težine.
E321
