E249- KALIJEV NITRIT
Kalijev nitrit je sintetski proizveden konzervans, koji dolazi u obliku bijelog praha; koristi se u prehrambenoj industriji kao konzervans, posebno protiv Clostridium botulinum (bakterija koja može uzrokovati botulizam) u mesnim i ribljim proizvodima.
Kalijev nitrit najviše se dodaje mesnim konzervama, kobasicama, ribljim konzervama i sirevima.
Može ometati transport kisika u krvi također reagirajući s drugim tvarima (poput nitrozamina), koji također postaju otrovni.
Ne preporučuje se njegova konzumacija u proizvodima koji se daju djeci mlađoj od 1 godine.
Može uzrokovati hiperaktivnost, astmu, nesanicu, mučninu, vrtoglavicu, nizak krvni tlak, rak.
Ne preporučuje se za konzumaciju veću od dnevne doze.
ADI DOZA: 0,06-0,1 mg po kg tjelesne težine.
