Upravo su mi dali prekrasnu bundevu, sortu Delica: zaista se može podnijeti na tisuću i više priprema i moram priznati da ću - među punjenim raviolima alla mantovana, kruhom od bundeve i kolačima za Noć vještica - podivljati u kuhinji ! Sada bih vam htio pokazati kako poboljšati bundevu pripremajući vrlo jednostavan i elegantan prilog: ultralagani, ali super ukusni pire od bundeve. Pripremimo ga zajedno!
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 118 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 20 g ribanog parmezana
- Oko 80-100 ml mlijeka
- 1 naribani muškatni oraščić
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 prstohvat papra
- 1 grančica ružmarina
- 1 prstohvat soli
- 500 g bundevine pulpe
Potrebni materijali
- Tava s poklopcem
- Drvena žlica ili žlica
- Mikser
- Oštar nož
- Daska za rezanje hrane
- Rende
Priprema
- Bundevu najprije temeljito očistite: uklonite sjemenke i unutarnje niti, a zatim joj oduzmite tvrdu i masivnu koru kako je prikazano u OVOM VIDEU.
- Bundevu narežite na vrlo male komade: na taj način se skraćuje vrijeme kuhanja.
- Zagrijte tavu, dodajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pecite bundevu na jakoj vatri, bez poklopca.
- Kad bundeva porumeni sa svih strana (pazite da ne zagori!), Smanjite vatru i pokrijte poklopcem: kuhajte oko 10 minuta, dok pulpa ne postane mekana.
- Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte prstohvat soli, malo papra, naribajte prstohvat muškatnog oraščića i okusite grančicom ružmarina.
Jeste li znali da
Za pripremu pirea od bundeve moguće ga je prvo kuhati na pari, u kipućoj vodi ili u pećnici bez začina: u ovom se receptu ipak predlaže kuhanje u tavi radi dodavanja okusa bundevi.- Pustite da se bundeva ohladi, pa je fino izmiksajte dok ne postane kremasta.
- U loncu zagrijte mlijeko i dodajte ga u pire od bundeve. Umiješajte šaku parmezana i poslužite kao prilog ili upotrijebite po želji za izradu tortela, kruha i slanih pita.
Prava ideja
Ako želite pire od bundeve za izradu slastica, preporučljivo je izbjegavati uporabu ružmarina, papra i muškatnog oraščića. Sol se i dalje preporučuje (čak i u malim količinama).Alisin komentar - PersonalCooker
Izvrsna zamjena za klasični pire krumpir, pire od bundeve drugačiji je prilog od uobičajenog i jednostavan za pripremu. Ako želite, možete napraviti i pire od bundeve bez mlijeka: u ovom slučaju dobit ćete gust i kompaktan pire, idealan za punjenje raviola, pripremu kruha od bundeve i izradu pita od bundeve (probajte pitu od bundeve i cimeta)!Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Pire od bundeve alternativni je prilog klasičnom pire krumpiru, od kojeg se razlikuje po znatno nižem unosu energije, zahvaljujući nižem udjelu ugljikohidrata. Proteini su rijetki, a lipidi podjednako sadržani (uglavnom mononezasićeni). Vlakna su prisutna u izvrsnim količinama. Pire od bundeve pogodan je za bilo koju dijetu (Napomena:: isključene alergije i netolerancije). Prosječna porcija pire od bundeve je oko 100 g (120 kcal).
.jpg)
