Što je mlijeko
Prema R.D 9/5/29 br. 994 i naknadnim izmjenama, mlijeko se definira kao:
'neprozirna bijela ili žućkasta tekućina, slatkastog okusa koja proizlazi iz redovitog, potpunog i neprekinutog mužnje mliječnih žlijezda životinja u dobrom zdravlju i prehrani. " Mlijeko od krava jednostavno se može nazvati mlijekom, dok se za ostale vrste uvijek mora navesti podrijetlo (ovčje mlijeko, magareće mlijeko itd.).
Napomena: izraz mlijeko NE MOŽE se koristiti za marketing napitaka od povrća. Dakle, za pića na bazi soje-poput pića na bazi riže itd. - naziv "mlijeko" je neprikladan i zabranjen u komercijalne svrhe.
Bivolje mlijeko
Bivolje mlijeko je proizvod žljezdane sekrecije ženki bivola; okus je sladak i za oči neproziran, bijel.
