Zvjezdani sastojak današnjeg recepta bit će Brassica oleracea! Kakvo je to lice? Zar niste razumjeli na što mislim? Govorim o prokulicama: ukusno povrće koje pripada istoj kategoriji kao i kupus, brokula, kupus i savojski kupus. Danas ćemo klice počastiti za blagdane Bruxelles sa super laganim bešamelom, koji ćemo zatim ispeći u pećnici.
Video recept
Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte video sa youtube -a.
Osobna iskaznica recepta
- 45 KCal kalorija po obroku
-
Sastojci
- 350 g prokulice
- 400 ml mlijeka
- 35 g rižinog brašna
- q.s. soli
- q.s. papra
- 1 naribani muškatni oraščić
- 30 g ribanog parmezana
Potrebni materijali
- Daska za sjeckanje
- Nož
- Tepsija za kuhanje klica
- Tepsija za bešamel
- Posuda od keramike ili pireksa dimenzija 20 X 25 cm
- Rende
- Vaga teži hrani
- Bič
Priprema
- Prvo pažljivo očistite prokulice i uklonite sve nesavršene vanjske listove.
- Klice prepolovite i umočite u dosta blago posoljene vode. Kuhajte desetak minuta.
- U međuvremenu pripremite lagani bešamel: zagrijte dio mlijeka (oko 300 ml), začinite solju, paprom i dodajte naribani muškatni oraščić. Rastopiti rižino brašno u preostalom hladnom mlijeku, pjenjačom.
- Čim mlijeko počne kuhati, dodajte i otopljeni škrob. Nastavite miješati održavajući lagani plamen, dok se bešamel ne počne zgušnjavati.
- Klice nježno ocijedite iz vode za kuhanje pazeći da ih ne slomite.
- Na pod tepsije 20 x 25 cm rasporedite nekoliko žlica bešamela nagomilanih. Zatim stavite prokulice prerezane na pola i prekrijte preostalim bešamelom. Pospite naribanim parmezanom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 20 minuta ili dok ne porumeni.
Jeste li znali da
Kako bi klice bile još ukusnije, u umak od bešamela možete dodati komadiće šunke ili mrljicu.- Kuhano prokulicu poslužite dok je još na pari.
Alisin komentar - PersonalCooker
Alternativni, ukusan i vrlo ukusan prilog, toliko dobar da će čak i djeca poludjeti od sreće! Štoviše, skriveno ovdje, možemo pronaći vitamin C, beta karoten, mnoge druge antioksidanse i kalij. To je još jedan razlog više da isprobate ovaj recept.Nutritivne vrijednosti i zdravlje Komentirajte recept
Prokulice sa svijetlim bešamelom srednje su kalorični prilog. Uglavnom osiguravaju ugljikohidrate, zatim proteine (srednje biološke vrijednosti) i na kraju lipide, gotovo ih nema. Vlakna su dobro prisutna, a kolesterol gotovo beznačajan. Kompatibilni su s većinom dijeta, uključujući i one za metaboličke bolesti i prekomjernu težinu. Prosječna porcija prokulice sa svijetlim bešamelom je oko 200 g (90 kcal).
